北京治疗白癜风最好的医生在哪家医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/端午节老岳母在忙里忙外地为一家人操持饭菜，我自告奋勇地要帮着切菜，结果好心办坏事，不慎把菜刀掉到了瓷砖上，磕出一个大大的豁口。老岳母用了十几年的菜刀就被我废了。为了弥补，自然得送上一款既好用又好看的新刀。
选来选去，最终选择了火候的大马士革刀套装，不但有着变幻莫测、优美的默罕默德花纹，还有67层大马士革复合钢，硬度达到HRC60±2的锋利实力，加上极具个性的便携收纳架。不仅看起来养眼，用起来更是顺手。
接近千元的售价，送礼绝对拿得出手。老岳母在收到刀具套装的时候一直摆手说没必要买那么好的刀。但在我强行开箱后，无论是颜值还是使用体验，老岳母都禁不住说一句：“确实值这个价”。
作为“世界三大名刃”之首。大马士革钢刀以前被武者推崇，如今，逐渐走入追求品质生活人士的厨房里。它的最大特色就是表面独特又略显魔幻的纹路。当然，大马士革刀的价格一向不菲，国外品牌仅仅是一把刀就能卖到四位数。
而火候的这套大马士革刀具套装五件套，价格卡在了千元以内，算是市面上极具性价比同时又兼具品质感的刀具套装了。
到了这个价位，包装自然不会随意糊弄，通体黑色的包装盒配上银色的刀身简笔画，简单大方的同时还传递出了品质感。
内里的包装用了厚厚的黑色泡沫包裹，将每一把刀都牢牢地固定住。同时，刀刃两端用塑料片加以封装，防止拿取时不慎割到手。
扑面而来的品质感
五件套装包括了四刀一架。四刀分别是切片刀、主厨刀、三德刀和万用刀。而一架则是业内很少见的透明亚克力收纳架。
收纳架采用的是进口橡胶木，做了精细的喷漆处理。当然，最大的亮点还是中间的透明亚克力护板，可以很直观看到每一把刀。
不用担心长时间使用后透明面板脏污，看到这个小扳手没有？可以通过它将亚克力板拆下进行清理。
配合不锈钢的底座，这套刀具几乎每次家庭聚会都能受到亲戚朋友的赞叹，吸睛度真的很高。
由大到小，分别是切片刀、主厨刀、三德刀和万用刀。切片刀大家会更熟悉一点，也是中餐中最常用到的刀，在中餐中切菜切肉几乎无所不能；主厨刀多用在西餐之中，使用更加轻便，从刀身的弧度就看得出来，很适合用来划拉肉类，当然，水果蔬菜预热能用它处理，在中餐中，一般是凉菜师傅用的更多些；三德刀，偏向日式的叫法，相比主厨刀，刀身更窄、重量更轻，使用起来的利落感相比前两者更明显；万用刀基本上就是把它当做水果刀用，处理个果皮相当便利，可以最大程度减少果汁的流失。
每一把刀上的纹路都不尽相同。
变换刀身的角度，纹路也会有着细微的变化。
16度的手工开刃，看着就很锋利。据说国际通用是开刃20度，火候明显更进了一步。
天然黑檀木的刀柄，凑近了看可以看到自然的木质纹路，不知道经过了多少道的打磨和抛光，表面光滑细腻，持握感远不是那种金属刀柄或是劣质木料可以比的。
刀柄的后端是火候的logo。
银色的刀身，黑色的刀柄，黑白之间的简约风，符合大多数人的审美。
上手体验
平时最爱吃老岳母做的青椒肉丝，别看是很简单的一道菜，光是切肉丝就大有学问。粗了细了都会影响口感。
这里自然是用最趁手的中式切片刀。上手切菜的第一下，老岳母就说确实可以感觉到刀刃很锋利，手起刀落之间，里脊肉被很服帖地切成一片一片。
和原来家里的老菜刀相比，快不快不但是手上可以感觉得出来的，在旁边看的人也可以明显感受到。没有任何的黏连，视觉上都很舒坦。
用主厨刀试了一下切丝，相对来说手感会更轻便些，切丝一样很锋利。不过国人在初上手的时候可能会有些微的不适应，和切片刀相比少了一丢丢下压的坠感，不过习惯之后也是一样的好用。
三德刀本来应该切个三文鱼是最符合它的定位的，不过家里的老人更偏爱中式菜，对日式料理不感冒。就简单切个胡萝卜丝试试手感。结果出乎意料地受到了老岳母的好评——它不粘丝儿！
平时用菜刀切丝难免会出现丝贴到刀身上的情况，三德刀刀身上的数个椭圆凹槽，让土豆丝、胡萝卜丝都远离刀身，切丝更自然更顺畅。
万用刀，简单给大家切个芒果丁，刀身很小巧，随意变换角度。
整体用下来，老岳母对这款大马士革刀具套装是很满意的，67层大马士革复合钢、HRC60±2的超高硬度，让它长时间使用也不容易磨损，减少磨刀的次数；满满品质感的刀架，极为惹眼的纹理，甚至黑檀木刀柄都给人留下了极为深刻的印象。无论是自用还是送礼，都是不错的选择。
唯一让人遗憾的是，大马士革钢硬度过高，不适合作为砍骨刀使用，需要砍骨刀的小伙伴可能要单独购买一把砍骨刀使用了。
