羊肉萝卜汤
我发现我们家吃羊肉都是比较喜欢炖汤的，每年的冬至后，就陆续炖羊肉汤喝，美味鲜香。
原料：羊后腿、羊排、白萝卜、橘皮、姜。
做法步骤：
第1步、羊腿和羊排，放入清水中，准备焯水
第2步、橘皮清洗干净，姜拍破
第3步、焯过水的羊肉捞出，清洗干净血沫，另起一锅水，放入姜和橘皮
第4步、大火烧开
第5步、然后转小火，炖煮大约一小时左右
第6步、揭开锅盖，捞出橘皮
第7步、把羊腿肉也捞出，改刀成家人喜欢的块状，片状都可以。因为羊肉是很容易熟的，如果炖太烂就不好吃了，羊排继续留在锅里掉汤，想要羊肉汤好喝，有骨头煲汤是必须的。
第8步、萝卜改刀
第9步、羊肉汤炖好后，放入白萝卜，继续炖十分钟左右，再把之前捞出改好刀的羊腿肉重新倒入锅里，这样，一锅汤就算完成了。
第10步、吃时，再放入适量盐即可，或者用干辣椒面香菜葱调制一个蘸碟，把羊肉放里面蘸上料吃，非常鲜美。
小贴士：
暖心提示:整个汤，最好吃的时候再放入盐，不要提前放，否则羊汤没有那么鲜美了羊肉刚好煮软就可以了，及时捞出来，这样避免羊肉一直炖的话炖得过于烂就不好吃了，羊排继续留在锅里起掉汤的作用，这样汤汁才浓郁。
来自美食天下双手暖心的作品。
