不知道大家有没有听到过这样一句话，“萝卜上街，药铺不开”。吃萝卜可以治疗很多疾病：可以提高人体的免疫力，冬季空气干燥、天气多变，更容易引起感冒等多种疾病，适量的食用一些白萝卜可以起到一定的预防作用，因为白萝卜中含有丰富的维生素c和微量元素硒有助于增强机体的免疫力，提高抗病能力。
可以降低血脂，白萝卜中含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，长期食用白萝卜可以降低血脂、软化血管，稳定血压、预防冠心病等。
白萝卜可以有促进消化的功能，白萝卜被称为人体自然消化剂，根茎部位有淀粉酶及各种消化酵素，能够分解食物的淀粉和脂肪，白萝卜中的芥子油可以促进胃肠蠕动，帮助食物消化，解除胸闷、抑制胃酸过多，还可以促进新陈代谢，具有解毒的功效，另外拿白萝卜可以防癌、抗癌，患有癌症的病人可以适量的食用白萝卜，在一定程度上可以抑制癌细胞的生长，因为白萝卜含有木质素，能够提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，白萝卜中所含多种酶能够分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌的作用。
今天给大家分享如何在家做下饭菜“腌萝卜”。
腌萝卜
主料：红皮萝卜
辅料：盐、辣椒、花椒、胡椒粉、糖、味精
步骤：
红皮萝卜用水浸泡几分钟，再用清水洗干净，水晾干备用；
2，把萝卜切成条状，撒盐，让盐和萝卜充分融合在一起，这时尝一尝盐味，觉得偏咸就行了（可不能咸得发苦）；
3，准备一个纱布（或纱布口袋）将萝卜装起来，封口扎紧，放在蒸格上，然后上面放上重东西压上，压一个晚上。
4，第二天取出后，放在盆子里
5，放辣椒面、花椒面、胡椒粉、糖、味精
6，拌均匀后装瓶。
腌萝卜做好后，装在一个封闭的罐子或瓶子里，封好盖子放冰箱，可以吃一到两周。自己做的腌萝卜干净卫生，因为不添加防腐剂，保质期就特短。如果出现黏黏，粘粘就不能再吃了。
腌萝卜特别开胃。不仅适合早餐，吃面、吃饭都可以加一点，非常下饭。
萝卜的种类多，有白萝卜、红萝卜（红皮萝卜）、青萝卜、樱桃萝卜、西瓜萝卜等等，就本人而言，喜欢用红皮萝卜和青萝卜做腌萝卜。红皮萝卜和青萝卜腌出来比较香脆，口感好。
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