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现在已经进入深冬了，也正是萝卜大量上市的时候，在我们老家基本上每家每户都种的有萝卜，所以萝卜的价格特别便宜，有时候才卖五毛钱一斤，还没有人买。因此每年入冬之后，大家为了能够长时间的保存，都会把自家种的萝卜都收回来腌制成辣萝卜条或是做成萝卜干，这样才能更长久的留住这冬天的味道，当然了，我家平时也经常做萝卜吃，尤其是冬天要多吃这个菜，维生素是苹果的6倍，却只要5毛一斤，特下饭！
今天我又做了这道家中必备的开胃小菜“腌辣萝卜”辣萝卜条是我全家人都最喜欢吃的一道咸菜，所以这菜，我隔三差五准做一次，每次做2大盆都能吃个精光，特香。萝卜这样腌制只要2天就可以菜了，做法入料都不复杂，用到的原料都很容易搭配。自打入冬，我已经做了五六回了，每次都要做两大盆，隔壁的街坊邻居时不时也会过来打包一些。我家孩子她爸每顿吃饭都要来上一小碗这辣萝卜条，尤其在喝粥的时候，最少不了这道菜了，同时也是一道开胃的下酒菜，朋友家人们都很喜欢吃，用来送粥配饭都很合适哦。下面我就把具体的详细做法分享给大家，让我们一起来看看怎么做的吧。
准备食材：主料青皮萝卜3根。
配料：盐适量、辣椒粉30克、花椒粉10克、食用油少许、生抽2小勺、香醋2小勺、熟芝麻适量、白糖1勺。
步骤方法：
1、首先把买回来的青萝卜去掉根部洗净。
2、萝卜不削皮，先从中间切成两截，然后切厚块再切成粗条。
3、萝卜条切好装入容器中，然后撒上适量的盐腌制2个小时，腌出水分，最后把盐出来的水倒掉。
4、把腌好的萝卜条捞出来晒在太阳底下，让大太阳晒上两天就差不多可以了。
5、将萝卜条晒至发软变蔫的状态，晾晒到八成干就可以收回来了。
6、把晒好的萝卜条收回来，先用热水把表面的灰尘洗一下，浸泡半个小时，洗多两遍，洗好倒出来控干水分。接着在萝卜条里加入花椒粉，细辣椒粉。然后锅里倒入适量的油烧至冒烟，再将热油淋在辣椒粉和花椒粉的表面。（这里用到的辣椒粉是特别细的那种，建议大家也用这种辣椒粉来腌制。）
7、把生抽和香醋一起倒入锅中烧热熬制一会，自然放凉备用。
8、把煮好的香醋、生抽都倒在萝卜条上，再加入适量的白糖，撒入炒熟的白芝麻粒，拌匀腌制入味，萝卜条拌好之后倒入密封罐里，盖上盖子，腌制一天就可以吃了，入味又爽脆特别的香，放上1个月都不会坏哦。
9、这样一道超级开胃的下饭小菜就做好了，你拒绝得了这么诱人的家常美味吗？是不是看饿了呢？今天把简单又美味的做法分享给你，赶紧自己也动起手来，做盆麻辣爽脆的萝卜条尝尝吧，价格特别便宜，才五毛钱一斤，天天都能吃得起哦，这样腌的萝卜条大家喜欢吃吗？
酥油尕面片虫草松茸鸡青椒酿金针菇粉汤麻油虾花椒炖梨梅干菜雪菜扣肉
明天吃啥？
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