好吃到爆棚的美食做法,教你制作重庆美食 [复制链接]

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涪陵你们了解吗？

一提到涪陵，就会想到涪陵的榨菜

但是涪陵的美食可不只有榨菜

还有其它好吃到爆棚的美食哦

那么有哪些美食呢

摒弃了传统的炭烤，一层油纸牢牢裹住鱼身跟酱料充分锁住酱料的香味和鱼肉的水分，将麻、辣、鲜、香发挥到极致，给人一种味觉与视觉的强烈冲击。

纸包鱼

制作方法：

.鲈鱼处理好，鱼肚子上打上花刀，用盐和料酒，黑胡椒粉把鱼腌制一下

2.把洋葱，干辣椒，香菜和柠檬切好备用，加入柠檬片可以去腥，增加鱼的口感(根据自己的喜好可以加其他配料)

3.把切好的切菜塞进鱼肚子，加入干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，盐，少量的水用烘焙纸包好放在烤盘上进行烤制

4.待烘烤纸上油油渍渗出，看到里面汤汁沸腾后把火关小一点继续煮

5.待里面的汤汁全部浓缩的差不多时候打开烘烤纸放入香菜段即可食用

酸辣粉具有麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的特点。它富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

涪陵酸辣粉

制作方法：

.红尖椒切末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油

2.炒锅中放一大勺油，放入花生，小火翻炒，等到花生颜色变红，即可捞出放凉

3.*豆清净，晾干水分，在*豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可

4.红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用

5.将碗中放入花椒粉、辣椒粉、盐、酱油、醋、姜末、蒜泥、大勺红油和大半碗的汤（高汤），将煮熟的红薯粉放入，撒*豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰

老麻抄手是一种著名小吃，它以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

老麻抄手

制作方法：

.包好抄手

2.把葱花切好，待用。将姜蓉、蒜蓉、胡椒面、鸡精、酱油、食用油、香油入碗，加入骨头汤和鸡汤

3.锅中水烧开，先把蔬菜煮熟，放入佐料碗里

4.煮至皮起皱纹发亮捞入碗内

5.撒上葱花，即可

红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，因其外皮为浅绿色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜而得名。

凉拌红心萝卜丝

制作方法：

.将红心萝卜洗净擦成丝状

2.将准备好调料，醋，盐，芝麻油，蒜末，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒面

3.然后取适量食用油烧热浇在红心萝卜丝上，进行搅拌，这样就可以食用了

油醪香甜不腻口的特点，营养十分丰富。当地居民在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。

油醪糟

制作方法：

.用糯米制成醪糟坯

2.下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎

3.然后放入沸开水中煮沸即成