北京皮炎医院咨询 http://m.39.net/pf/a_4342070.html竹荪干贝萝卜汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
常说：“冬食萝卜，夏食姜“，不过，还须遵循“上床萝卜，下床姜“的原则。冬季晚歺来碗这功能补气养阴、运脾消食、润肺化痰的__竹荪干贝萝卜汤吧！
食材：
竹荪克，干贝50克，白萝卜2根（约0克）。
做法：
先将竹荪用盐水浸泡10分钟，把其盖头及网状散开的部分去除，只保留下竹荪的枝干部分；干贝放进微波炉，用中火烤20秒，取出趁热剥碎；萝卜去皮，洗净，切厚块。然后，将上述备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升，武火煮沸后改用文火熬1小时，精盐调味，即可。
功用：
本汤主料萝卜性味（熟者）甘平，善于消食、下气、化痰。正如《随息居饮食谱》称其：“熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽胎养血"。搭配性味甘凉，功能补气养阴、润肺止咳的竹荪，以及性味甘咸微温，长于滋阴、养血、补肾、调中的干贝。
三物合用，汤性平和，味道鲜美，有较好的补气养阴、运脾消食、润肺化痰等作用，实为岭南地区初冬晚歺佳馔，适宜于一般人群食用。也可用于脾胃虚弱，食欲不振，食积胀满，吞酸腹泻，痰热咳嗽，内热消渴等症的辅助治疗。
注：萝卜（莱菔根）生、熟食，性味功用有别。正如《本草经疏》：”莱菔根，〈本经〉下气消谷，去痰癖，肥健人，及温中补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也；止消渴，制面*，行风气，去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也"。
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