美食隆昌凉拌萝卜丝 [复制链接]

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凉拌萝卜丝

MEISHILONGCHANG

正确搭配饮食，合理补充营养。少吃肉，多吃蔬菜有利于身体健康。这些话说的没错，所以每天大鱼大肉还是要节制一下，适当吃点蔬菜，补充一些其他营养。蔬菜不一定适合的自己的口味，但是你也可以改变一下做法，让它对你的胃口。

萝卜，被称为“地人参”。之所以这样说，是因为萝卜对人体有重要的调节作用，比如：清热解*、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等等。煲汤、炒肉、清炒、凉拌都很美味。

由于晚上睡觉晚了些，早上的时候就想赖床，说实话，如果不上班真想好好睡一觉，早餐自然顾不上做了，在外面随便吃点就可。到了包子店，要了几个小笼包，一碗粥，一碟凉拌萝卜丝。一碗热粥下去，人也暖和多了，关键萝卜丝起了不小的作用，老板拌的萝卜丝，又辣又脆，清香回甜，特别好吃。饭吃完了，还有点意犹未尽的感觉。

今天我就向大家介绍凉拌萝卜丝。

食材准备：白萝卜、红萝卜、辣椒油、姜、蒜、味精、酱油、香菜、花椒面

凉拌萝卜丝的做法：

一、将白萝卜、红萝卜切丝盛盘，香菜、姜、蒜切末备好。

二、取一个碗，加入姜末、蒜末、花椒面、味精、辣椒油、适量酱油调成料汁。

三、将料汁淋在萝卜丝上面，并撒上香菜末即可。

辣椒油制作其实很简单。在干货摊上买些好点的辣椒面，价位一般30元左右一斤。一切准备妥当后，舀几勺辣椒面在小铁盆中，并加入适量盐拌均匀。锅中加油烧热，放入一些姜片、蒜片、香葱几段（葱头部位），也可以加入香叶等。油冒烟关火冷一会，淋入辣椒面中即可。

刀切的萝卜丝口感更佳。如果不喜欢太辣或太麻可以适当减少辣椒油或花椒面；喜欢甜酸味的，去掉花椒面，加入醋、白糖即可。

麻辣凉拌萝卜丝，白里透红，绿叶妆点，相得益彰，看起来特别清新、漂亮，口感麻、辣、脆、回甜，此菜爽口下饭，比较适合解腻。

大家有什么更好的方法，也可以留言一起分享。

图片来源于网络

作者—雅茜

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