这蔬菜含钙量与牛奶相媲美，简单几步，脆嫩入味，好吃下饭。
说起含钙量高的食物，大家一定很快想起牛奶、豆腐等食物。钙是保证人体骨骼和牙齿健康的基础，另外肌肉、细胞和神经的正常运行也是需要钙的。
据相关数据显示，一般成人每天约需mg钙量，这个量大概比三杯牛奶含量还要多一些。另外在我们身边也有很多素食主义或者乳糖不耐受，又或者不喜欢乳制品的味道，难道我们就不能补钙了吗？其实，还有一类我们平时经常会吃到的非乳类食物也是“补钙高手”，那就是绿色蔬菜。绿色蔬菜中含钙量高的有很多，如甘蓝菜、青豆、油菜（有的地方也叫上海青）、秋葵等等。
今天我要和大家推荐和分享的就是甘蓝菜类中的一种比较常见的——菜花，有的地方也叫花椰菜。
菜花，它的营养要比一般蔬菜更加丰富，其中富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等，其中它胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。另外钙的含量也很高，其含钙量与牛奶相媲美。
菜花的吃法有很多种，在家烹饪我比较喜欢吃菜花炒肉，如何让出锅后的菜花既要入味，还要保留原有的脆嫩口感，这个是需要注意的。
家常菜，简单易做，脆嫩爽口，大人孩子都爱吃
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菜花（有机菜花）、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、食用油等。
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菜花切分成小瓣，在淡盐水里浸泡；五花肉切薄片；葱、姜、蒜和干辣椒也切好备用。炒锅烧热，倒少量食用油，放五花肉片小火翻炒变色。
待肉里的水汽炒干后放葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后，放料酒、生抽、老抽和白砂糖翻炒均匀。
浸泡好的菜花用清水冲洗下放入锅里翻炒。如果锅底太干可以淋入少许的热水，这样炒出的菜花会更加入味，另外菜花要想有脆嫩的口感，那一定要翻炒到都菜花刚刚断生就可关火了。
上桌：我翻炒菜花的时候，放了一些胡萝卜片点缀，不喜欢的朋友可以不放，这个纯属个人喜好。
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1、菜花比较难清洗，我一般都会切分成小瓣后，入淡盐水浸泡一会，可以减少农药残存和虫卵的存在。
2、炒菜花时淋入少许水，可以让菜花更加入味，但是翻炒时间不宜过长，断生就可以了，不然脆嫩的口感就不存在了。
我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。
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