即做即食简易凉拌萝卜的小诀窍~◎简易凉拌萝卜◎时序入深秋，萝卜也进入盛产期，价美物廉的萝卜大量出现于市场。萝卜的质地鲜嫩多了，细致爽脆又多汁，即使简简单单只用家里现有的盐、糖、酱油、香油和醋，就可做出既美味又令人惊艳的凉拌萝卜，随时可派上用场，真是庶民大众的好朋友。萝卜又出新吃法了，家里来客人上一盘，既有面子又倍儿好吃！
前天我在市场买了三条萝卜(每条3元，约克)，当天趁新鲜凉拌了一条，因为爽口又续口，两人一天就吃光。昨天，刚晨运回家，我突然说:『啊!凉拌萝卜是儿子的最爱，我得再做一条，等他下午来时给他一个惊喜。』看我准备了两棵香菜和一条辣椒递给我时，老婆问:『加辣椒?小孩子行吗?』我说:『放心!这辣椒不辣，和香菜梗切成细末，做装饰增加颜色为主。』
萝卜无需去皮，刷洗干净后先去头尾、直剖再切成薄片。(他买萝卜时便以粗细一致为挑选准则之一，因此好切。刀工要讲究，太厚则口感逊色。)
萝卜片置于容器铺撒两小匙盐，轻柔抓匀后静置几分钟以待释出水分。
这段时间恰好用来切香菜梗和半条辣椒成末(香菜叶和剩下的辣椒留作他用。)
接着，再度抓揉萝卜，并将释出的水倒出后开始调味。两小匙的糖，
50CC的醋、少许香油、和酱油再拌匀。酱油要适量(可试味再酌增)拿捏，他也有很重要的功能，1:增香。2:调色，使颜色看来温暖而不显惨白。3:作为搅拌均匀的显色追踪剂，很好的参考依据。
拌匀后即可食用，或者，若冰箱里还有秘密武器~柠檬汁，可以加分不少。
当然，在冰箱里放个几小时让他更入味，风味会更上层楼。
食用时，依需要夹一些装盘，洒些红绿的香菜梗、辣椒末配色装饰，谁说家常料理小菜就不能漂漂亮亮，高雅婉秀呢?
微酸微甜，嫩脆口感，搭配其他菜肴，饭酒之间都是极佳的绿叶，受欢迎的程度甚至超越油腻主菜，有许多人就爱平民美食啊!我是，儿子也是!