我家餐桌上，馅饼的出现频率挺高的，家人很爱吃。萝卜馅饼是众多馅饼之一，做法简单好学。我做馅饼，总要加入这味调料——香豆子。关于香豆子，可能很多西北的朋友都不会感到陌生，味道独特，让人喜欢。萝卜顺气润肺，在寒冷干燥的天气下，更适合食用。我想着为家人做一道香豆子萝卜馅饼，对身体也是很有好处的。
香豆子萝卜馅饼家人爱吃我做的饭，就是对我最大的褒奖。萝卜馅饼适合做早餐或晚餐，与粥、汤或豆浆等搭配起来，都能将馅饼的香味提升到极致。因为制作时间短，也算一道快手饭，因为有馅料，馅饼吃起来也不会感到单调。尤其适合爱吃面食的朋友，吃腻了馒头花卷，除了包子，也可以选择馅饼，换换口味。
红心萝卜切丝拌馅这次我选用红心的萝卜，因为这种萝卜外表翠绿，内里红润，常常以颜色打动我，从食用的营养价值来说，还有顺气润肺，清热解*等效果，在便利店、菜市场、超市都可以买到。做三人份的萝卜馅饼，用料不多，一个萝卜足够。萝卜切丝或擦丝后用少许盐腌片刻，挤去多余水分，再加瘦肉末、葱末、姜粉、花椒粉、酱油、适量食用油，搅拌均匀，馅料就可以备用了。我选择萝卜切丝是为了增加口感，也可以将萝卜切末，并不影响馅饼的制作。
饼皮原料：面粉、香豆子、食油、沸水馅料调好，就可以着手准备和面了。我比较喜欢用烫面去做，相比发面来说，更省时间，很适合上班族。上图左下方，这种绿色的粉末，就是我所说的香豆子。香豆子有祛寒湿的效果，尤其适合天冷季节食用。因为它带有独特的香味，在制作馅饼皮的时候，适当放一点，那种味道会让人久久难忘。在面粉中加入香豆子后，再加入少量食用油，用沸水烫面，一点一点加入，用筷子搅拌直到剩少量干面粉，静置一会，等温度降到可以用手揉的程度，将面团揉匀。用烫面做的饼皮吃起来会非常柔软，由于加入了少量的油，在煎制的过程中外层会变得酥脆。
烫好的面团，饧15分钟烫好的面团，带着这样自然的点点绿色，散发着勃勃生机，让人赏心悦目。一定记得，要饧面约15分钟，让水、油、香豆子和面粉更完美的融合在一起。制作的馅饼如果出现发硬的情况，多多少少和忽略饧面的原因分不开，所以我提醒朋友们，对美食，一定要多点耐心，注意做好这个步骤。
包好馅饼，饧10分钟因为我们在烫面的时候，加入了适量食用油，所以饼皮极少出现粘手的情况，这点我也是很喜欢的。现在开始包馅饼了，包法也很简单，可以用包包子的方法，为了让饼皮薄一点，但这里还有个小技巧，那就是擀饼皮的时候尽量外围薄，中间厚一点，一包中间就撑薄了，包好后口朝下，用手压均匀，形成饼胚，再耐心饧10分钟左右，让饼皮更为舒缓，从而达到更好的口感。和我们上一步饧面团一样，做好饼胚的饧制，馅饼发硬的情况，出现机率就会更为降低。
萝卜馅饼与豆浆饧好的饼胚，可以用电饼铛烙，可以用烤箱烤，也可以用煎锅煎，方法多样，哪个方法顺手就用哪个吧。这次，我用电饼铛，选用烙档，一面烙制3分钟，共6分钟烙制成熟。刚出锅的香豆子萝卜馅饼，外脆里嫩，咸鲜味浓，香气四溢，如果家里有老人吃的话，放入一个带盖的容器中焖一会，能得到更软的口感。此时，配一碗豆浆，和家人一起享用，会有满满的幸福感！在此，非常感谢朋友们对本文的阅读，喜欢美食，敬请