严寒的冬天已经来临了，人们的饮食习惯也随着季节的变化开始改变，因此在寒冬来临之际，很多人的身体开始感觉到干燥和寒冷。不少抵抗力较差的人身体就容易出现多种不适的情况，所以很多人都在这个时候选择适合秋冬进补的食物，下面小编就和大家分享一道适合秋冬进补、滋养全身的食谱。
棒子骨萝卜汤
民间一直流传着冬吃萝卜夏吃姜的说法，而白萝卜当中富含大量的钙质和维生素C，不仅有着很高的营养价值，还有促进消化、消炎、解毒和抗癌的作用。而且萝卜当中含有富含多种维生素和丰富的碳水化合物，它的维生素C含量也要比梨含量高出8到10倍。
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萝卜当中因不含有草酸，所以不会和食物当中的钙含量相结合，而棒子骨当中含有丰富的钙物质，所以在制作棒子骨萝卜汤的时候，棒子骨和萝卜的完美搭配不仅有利于钙的吸收，还是一道秋冬进补的最佳美食。而且棒子骨萝卜汤的做法非常的简单，即使你是一位厨艺新手，都能轻轻松松做好这道美味。
首先将需要的食材准备好，主料：棒子骨两根、白萝卜一根;辅料只需要准备好，两块拇指大小的生姜块、适量的葱花、适量的盐、两粒八角、十几粒花椒。
棒子骨萝卜汤的做法步骤
1、先将买回来的棒子骨从中间砍断，用水冲洗干净，在锅中加入适量的水，将棒子骨冷水下锅。
2、棒子骨在锅中烧十分钟左右的时候，可以将锅中浮起的血沫撇掉，很多人都喜欢等到汤开始沸腾的时候在撇血沫，其实真的等到汤沸腾以后在撇血沫已经晚了，因为有的血沫已经结块沉入锅底，这样的情况下熬出来的汤都很难看，有点呈暗黑色。
3、等到血沫撇完后在锅中加入八角和花椒粒，加入这两个辅料主要是为了去除骨头的腥味，增加汤的香味。
4、锅中的棒子骨汤沸腾以后，将血沫撇除的差不多时，加入准备好的生姜块。将原本的大火转成最小火，加上锅盖，熬制3个小时。
5、棒子骨炖了3个小时以后，再加入之前切好的白萝卜块，转成大火继续煮上15分钟左右，等到萝卜块煮至软烂就可以了。
6、在出锅之前，往汤中加入适量的盐，喜欢葱花味的朋友们可以撒上葱花提鲜，一碗汤汁鲜而醇厚的棒子骨萝卜汤就完成了。有不少人都喜欢在煮汤的时候加入味精，其实，这道汤不仅可以不放味精，如果口味清淡的话，连盐都可以不放，因为这道汤在加入萝卜以后本来就会产生回甜味。
经过长时间的熬煮，棒子骨身上的肉已经酥烂脱骨，尤其是关节上的活肉，还带着些许脆骨，特别鲜美好吃。冬吃萝卜夏吃姜，吸收了棒子骨鲜味的萝卜汤实为秋冬进补的食疗佳品。大家学会这道简单美味的食谱了吗?你们还想知道哪些秋冬进补食谱可以留言，一起讨论。