红薯
红薯的营养成分：
红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。
红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便。
红薯不能空腹吃
空腹吃会产生大量的胃酸，当胃酸过多会刺激胃黏膜引起反酸，就会让人有一种烧心的感觉。
红薯不能和柿子同食：
红薯中所含有的糖分和柿子中所含有的鞣质、果胶会在人体的胃内同时发生反应，轻者会引起胃部不适，严重时会导致胃出血或者是胃溃疡。
红薯的含糖量高吗？
红薯的含糖量相对并不高，红薯含糖量为20%-30%，而米、面的含糖量为70%-80%。
每g白心红薯含有糖分的量为24.2g，每g红心红薯含有糖分的量为g，相比于小麦以及稻米，红薯的含糖量明显较低，仅为稻米的三分之一左右。
建议控糖期间选用红薯代替部分主食，但红薯摄入量也不要太大，如果不放心，食用红薯后可以检测餐后血糖，血糖不高就可以继续吃红薯。