转载自百家号作者：木木爱乐享
腌萝卜干应该是很多人喜欢吃的腌制食品之一。腌萝卜干很适合配饭，不少的超市都有卖现成的腌萝卜干。不过，有的人会担心市场上的腌萝卜干有没有添加什么对身体健康不好的东西，所以有的人如果有时间，就会想自己买点萝卜回来做。不过，很多人腌制萝卜干都只是懂得把盐去抓一下，然后差不多就得了。虽然也是可以吃，但是味道真心不是太好！来学学大厨是怎么做的吧！
自己在家腌萝卜，不要只懂得加盐！放上这些调料，美味又好吃！
原材料：白萝卜（或青萝卜），食盐、八角、花椒、香叶
步骤1：将白萝卜或者青萝卜洗净，记得不要去皮，去皮的话腌制出来的萝卜干比较不脆。将洗净的白萝卜或青萝卜切成小条状！
步骤2：往萝卜条里面撒一些食盐，用手把它们都拌匀，腌制两个小时，这样主要的目的是为了去除萝卜里的水分。这一步应该很多人都会知道的。
步骤3：两个小时以后，将腌制好的萝卜条捏一捏，这样把里面的水分去除，然后将萝卜条均匀铺开放在阳台晾晒。
步骤4：在晾晒萝卜的同时，我们可以来制作腌萝卜用的水。在锅中倒入一些清水，放一些八角、花椒和香叶，再放一些盐进去，一斤的萝卜大约放40到50克左右的食盐就可以，烧开后煮三分钟，关火放凉。
步骤5：萝卜条大概晾晒半天即可，我们可以感觉到萝卜条变软就可以了。然后装到一个干净的容器罐里。将步骤4煮好的水倒入，最后再加入点白酒，然后将盖子盖紧，腌制15天即可食用。
小贴士：萝卜的选用看大家喜欢，白萝卜和青萝卜都是可以的。放入一点白酒主要是使萝卜不容易变质，而且也能增进萝卜干的香味。切记一定要用干的器皿腌制萝卜，要不容易导致萝卜变质。
各位朋友，如果有时间就试试吧！味道不错哦！