在众多的食材中，多吃对眼睛好的食材我想应该就属胡萝卜了。胡萝卜作为家庭菜肴经常见的，不光是便宜好操作，而且营养也是棒棒棒！我自己小时候，就经常听大人说，多吃胡萝卜对眼睛好。其实小时候哪里懂那么多，大人让吃那就吃吧！不知道是不是胡萝卜吃的比较多，我的视力一直都还可以的。
现在也为了健康生活，也会经常烧胡萝卜给家人吃。当然，简单的清炒胡萝卜已经不能满足餐桌上的大家了。这不，给胡萝卜换了个新做法！简单又好吃，真是太好啦！
胡萝卜的食用价值：
胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。而土豆味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便。
经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。
胡萝卜香菇炒木耳
1、胡萝卜洗净擦丝，木耳和香菇提前洗净泡发开，洗净切丝，生姜丝备几根。
2、准备勾芡汁水：一点温热水，放入淀粉，倒入一点蚝油搅拌均匀。
3、热锅热油先将生姜丝爆香，倒入胡萝卜丝翻炒变软，倒入香菇和木耳丝，继续翻炒。
4、最后倒入勾芡好的生粉水，大火煮开小火收汁，起锅之前加入少许盐即可。