我们喝惯了鱼汤，却不知用鲫鱼和胡萝卜搭配一下，竟会有神仙口感，鲜甜又营养。无论是小孩子，还是产妇都可以食用。有兴趣的朋友，可以换着尝试一下哦～
鲫鱼------------------1条
胡萝卜 ----------------1根
料酒 ------------------1勺
姜片------------------若干
1：将市场买回来的新鲜鲫鱼，宰杀后去鳞，然后将鱼肚子里的内脏，取出不要。（也可以叫卖鱼老板帮忙处理一下）
2：将鲫鱼收拾干净后，记得洗去肚内血污，然后在鱼身两侧划上几刀，方便入味。
3：鱼多少有点腥味，加点料酒和姜片去腥，腌制一下。
4：用厨房纸巾，吸去鱼表面的水分，这个步骤可以有效防止，鱼在锅中蹦油、破皮。
5：取一口干净的不粘锅，油热后把鱼放入锅中，小火慢煎，煎至微黄后翻另外一面继续煎。（煎黄煎定型，再翻面）
6：放入姜片，倒入1·5L左右的热水，建议用开水，这样煮出来的鱼汤比较白。（任何鱼汤，要想又鲜又白如牛奶，一定要倒热水）
7：等煮开后开始放入胡萝卜片，再放两片姜。
8：习惯了用白萝卜，这次特地换胡萝卜，口感也是超级棒！胡萝卜也可以用青萝卜和白萝卜，都一样。（胡萝卜富含维生素，秋季用来做汤清肺润燥）
9：起锅前撒适量盐和白胡椒粉，喜欢吃香菜或者葱花的，可以根据个人喜好放入。
小贴士
1：鲫鱼的鱼鳞一定要刮干净，鱼肚一定要处理干净，不然口感会有腥味。
2：要想鱼汤不腥且汤白如牛奶，在加水的时候，一定要放热水。
3：盐起锅前再放，如果一开始放盐，盐会让鱼肉蛋白质收缩，后放盐口感更鲜甜。
注：此菜谱食材及用量，可根据实际情况调整，并非固定统一标准哦~
更多家常美食，欢迎评论区留言分享，或