凛冬已至，天气转冷，各地都开始下雪了大家的胃是不是开始蠢蠢欲动了呢？下面给大家介绍一道冬季补菜，这道菜就是牛腩萝卜煲汤。希望可以在寒冷的冬季让大家感受到更多的温暖。
众所周知，牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场份额的25%，在世界大受欢迎。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃。牛肉含丰富的蛋白质、氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止咳止涎的功能。寒冷天气吃牛肉更有暖胃的作用。
牛腩萝卜煲天气转冷的冬日，牛肉的清炖、红烧、水煮都可以，但是最方便且大补的莫过于煲汤了。下面介绍一下牛腩萝卜煲汤的做法。
食材方面：
主材：牛腩——克
萝卜——半根
辅料：大葱——半根
生姜——适量
料酒——适量
酱油——1勺
盐——1勺
小葱——一根
步骤：
（1）牛腩洗净切成块，去掉筋膜，大概买一斤肉即可。
牛腩（2）白萝卜半根，切块。
（3）切些姜片并将大葱清洗切成段，再切一些葱末备用。
（4）牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。
（5）另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煽香。
(6)牛肉煮好后直接捞出下锅，加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。
（7）把炒香的牛腩放入砂锅并加入足量的水，放入葱段，姜片，加入几粒大料，中途不加水，小火煲一个半小时。
（8）最后加入白萝卜，再煲20到30分钟，萝卜爽口即可。
萝卜（9）出锅前撒盐，盛出后撒上一些葱花点缀。
最后，建议大家用砂锅慢慢煲，高压锅是不能体会到稳稳的馨香的。大家一起试试吧。