胡萝卜肉末炒鸡蛋
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。据说它还有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容之功效，家庭一般用于煲汤或是小炒，今天的这道小炒可谓简单而营养丰富......
原料：胡萝卜、瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生粉、一勺花生油腌制十分钟。
第2步、胡萝卜刨成丝或直接用刀切丝。
第3步、姜、葱、蒜分别切末。
第4步、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲成小块，盛出备用。
第5步、另起油锅，下姜、蒜、葱白炒香。
第6步、再下瘦肉丁翻炒几下至变色。
第7步、加入胡萝卜丝大火翻炒。
第8步、再加入鸡蛋、适量盐、鸡粉翻炒均匀。
第9步、最后关火放入葱花炒几下。
第10步、成品图。
小贴士：
1、瘦肉切成小丁后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，入锅后不宜久炒。
来自美食天下零下一度的作品。