咸菜，因其存储时间长、食用方便、炫饭贼多等优点，深受广大中国人喜爱。
但根据哈佛大学的最新研究，吃得咸是真的会减寿。
吃得咸会减寿
而咸菜最大的缺点，恰好就是含盐量特别高，可以说是一道“催命菜”。
01中国人饮食相关死亡率世界第一
年，顶级医学期刊《柳叶刀》发表了，一项探索饮食对健康影响的研究。
研究涉及全球个国家，对15项饮食因素进行分析，结果发现：
中国的饮食相关癌症死亡率和饮食相关心血管疾病死亡率，都是世界人口前20的大国中的第一名。
综合来看，中国人因为饮食结构导致的死亡率排世界第一。
研究者认为，中国人高钠摄入量是导致死亡的主要饮食风险。
因为高钠饮食习惯跟一系列慢性疾病有关，而慢性疾病如果控制不好，会增加病人的患癌和死亡风险。
也就是说，中国人因癌症和心脑血管疾病死亡的罪魁祸首，是钠盐。
岁还吃得咸减寿1-2年
年7月，哈佛大学公共卫生学院的科研团队在《欧洲心脏杂志》上，发表了最新的研究论文。
论文题目为：在食物加盐和过早死亡的危险。
目的是为分析饮食中添加盐的频率是否跟过早死亡和减少寿命有关。
研究共有名志愿者，并对其进行长达9年的随访。
结果发现，研究期间有1.8万人过早死亡，且向食物中加盐的频率越高，过早死亡的风险也越大。
总的来说，排除饮食本身、生活方式、经济水平和预先存在的疾病等影响，往食物中加盐的频率越高，早死的风险就越大，寿命也就越短。
此外，研究还有个重要数据：
在50岁时，与吃盐少的人相比，吃盐多的男性预期寿命会减少1.5年，而女性的预期寿命则减少2.28年。
50岁时吃盐多的男性预期寿命减少1.5年
也就是说，50岁后，不管男女都应控制盐的食用量，吃得咸真的会折寿。
根据最新版中国膳食指南建议，每人每天的食盐摄入量应控制在5克以内。
03高钾食物能救命
当然，平时口味比较重的人也不要怕。
研究人员进一步实验发现，如果增加高钾食物的食用量，盐跟寿命的正相关性就会减弱。
也就是说，多吃高钾食物，就能减弱吃得咸对寿命的影响！
中国营养学会推荐，健康成年人每天应摄入毫克的钾。
但是我国居民每天平均钾摄入量只有毫克，远低于推荐量。
因此，有条件的话，都应该增加日常饮食中高钾食物的比例，尤其是平时吃饭口味比较重的人。
《健康圈》列举了一些常见的高钾食物，供大家参考。
下面按照每克可食用部分的钾含量为标准，列举了主食、蔬菜、水果等钾含量较高的食物。
一、主食
很多主食中的钾含量也很丰富，平时做饭的时候可以加点进去，做个杂粮饭吃。
如，黑米毫克、高粱米毫克、小米毫克、小麦毫克、玉米毫克、荞麦面毫克、燕麦毫克、龙须面（鸡蛋）毫克、青稞毫克。
每克小麦可食用部分的钾含量为毫克
二、菜
蔬菜更是含钾大户，尤其是豆类钾含量非常高。
薯类：土豆毫克、木薯毫克。
豆类：扁豆毫克、眉豆毫克、花豆毫克、青豆毫克、豇豆毫克、绿豆毫克、豌豆毫克、鹰嘴豆毫克、赤小豆毫克、扁豆毫克、干蚕豆毫克、芸豆毫克、黑豆毫克、黄豆毫克。
豆类制品：腐竹、豆腐皮。
蔬菜：苦瓜毫克、香菜毫克、彩椒毫克、娃娃菜毫克、芥菜毫克、莲藕毫克、春笋毫克、大蒜毫克、芦笋毫克、空心菜毫克、菠菜毫克、大葱毫克、红心萝卜毫克。
每克红心萝卜的钾含量为毫克
菌菇：香菇毫克、慈姑毫克、木耳毫克、牛肝菌毫克、羊肚菌毫克、茶树菇、鸡腿菇毫克。
藻类：裙带菜毫克、紫菜毫克。
三、水果
香蕉毫克、榴莲毫克、菠萝蜜毫克、枣毫克、沙棘毫克、椰子毫克、葡萄干毫克。
四、肉
猪大排毫克、母鸡毫克、兔肉毫克、猪腿肉毫克、羊肉毫克、猪里脊肉毫克、鸡胸脯肉毫克、鹅肝毫克、牛肉干毫克、马肉毫克。
肉类也含有钾
当然，吃含钾丰富的食物只是一种补救的方式，最关键的还是要减少盐的食用量。
参考资料：
1.Healtheffectsofdietaryrisksincountries,–:asystematicanalysisfortheGlobalBurdenofDiseaseStudyAfshin,Ashkanetal.TheLancet,Volume,Issue,8-
2.HaoMa,QiaochuXue,XuanWang,XiangLi,OscarHFranco,YanpingLi,YorikoHeianza,JoAnnEManson,LuQi,Addingsalttofoodsandhazardofprematuremortality,EuropeanHeartJournal,;,ehac,