如果说舌尖上的幸福来自于美食的滋养，那么留存于我个人心中最深的便是对于家乡美食的记忆，那是时间的味道、乡情的味道、也是我小时候的味道。在我的记忆最深处，永远都忘不了的一道美食便是，奶奶做的炸萝卜丸子。80岁奶奶用“独家窍门”炸萝卜丸子，外酥里软，烩菜好吃不破损。
因为我的家在农村，从小家里条件比较一般，父母为了让我过上更好的生活，便一直在外务工，而我是由奶奶一手带大的，奶奶做饭非常好吃，尤其是她炸的萝卜丸子，每次做好后我都能吃一大盘，今天就给大家分享一下炸肉丸子的制作方法。需要准备的食材有：两个白萝卜、鸡蛋一个、面粉适量、葱花、十三香。
首先是将萝卜洗干净，用工具将萝卜擦成丝，将萝卜丝放在盆中，加入适量的盐腌制，用手按压几下你，将萝卜里面的多余水分给挤压出来。这时候就可以正式开始制作丸子了，在萝卜丝里加入鸡蛋，放入葱花，放入十三香和盐，再加入一些鸡精。用干净的筷子搅拌均匀，搅匀后再加上适当的面粉啊，经过充分搅拌感觉干湿适中的时候就可以了。这时候就用手将馅料揉成圆团，不要揉的太大，要不然不容易炸熟。锅里放入适量的油，待油温达到五成热时，便可以将刚刚揉好的萝卜丸子顺着油锅，慢慢的下锅，待丸子炸制金黄时便可以捞出来了，炸丸子时需要注意的是，油锅不要太热，要不然会导致丸子表面金黄，实则里面还是生的。所以火候相当重要。不要让丸子炸制时间太久，因为丸子非常吸油，如果不想太油腻的话，就不要炸制太久。
萝卜丸子炸制好之后，可以随手拈来吃，也可以用丸子做烩菜，那味道也是非常赞的，如果嫌麻烦的话，可以在家做酸汤丸子，制作方法非常简单，而且也很美味，这就是我从小到大最喜欢的一道美食，确切说这是我儿时的味道，更是奶奶的味道，每次在外面吃到萝卜丸子，都会想到老家年迈的奶奶。
大家也可以在家制作这个美食，不仅简单还非常美味健康，你们心里忘不掉的儿时美食都有哪些呢？欢迎你们在留言区告诉小编，让我也感受下属于你们的那份美食回忆。