冬季正是萝卜肥美的时节，鲜嫩多汁，清爽脆甜，不管是做汤，清炒，还是烧制都十分美味。常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”冬季经常吃萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。萝卜可以促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友们冬季吃萝卜是最好的食疗选择。
萝卜做法很多，每一种都超级美味。今天就给大家分享一道“酸甜萝卜”相信大家对酸甜萝卜不陌生吧！不管是泡菜店，早餐店，还是饭店里面都有它的存在，一般饭店里面都是免费赠送一碟酸萝卜来开胃，这也代表了酸甜萝卜的受欢迎程度。下面就来看看做法吧，不用泡太久，只需要泡半个小时就能吃到爽脆的萝卜。超级简单，酸爽开胃，不仅下饭，还下馒头和面条。你也试试吧。
食材：半头红萝卜2根，大蒜3个，小米辣5个，香菜一根，白醋ML，白糖2大勺，盐适量，味精少许。
将萝卜洗净，切成薄片。
2.放入一大勺盐拌匀。用手抓匀，保证盐均匀分布，腌制40分钟。
3.将小米辣，大蒜，香菜洗净切好。
4.40分钟时后，腌好的萝卜挤水备用。
5.另取一小碗，放入小米辣和大蒜末，倒入毫升白醋。再放入白糖，味精，调匀。
6.将调好的汁倒入萝卜里浸泡一段时间。时间越久越入味。
7.吃的时候，摆盘撒上香菜或者葱花，拌匀即可。色鲜味美，酸辣开胃，既可以作为宴席的开胃菜，又能作为必不可少的下饭菜，对付清粥，馒头更是超赞。一次可以多做点，装乐扣盒里，放冰箱冷藏。
小贴士：
1、可以根据个人口味增减调味料。
2、红皮萝卜不用去皮，这样吃起来才会脆。
3..萝卜片不要切的太薄了，我一般是切成大约1毫米左右的片，这样的厚度，调味料容易吃透，而腌制好后，萝卜片也比较爽脆。