冬天和羊肉最配的不是红萝卜，也不是土豆，竟然是它，开胃又下饭！到了冬天很多人都是特别喜欢吃羊肉的，因为羊肉的滋补效果确实是非常好的，常吃羊肉可以提高身体免疫力，而且能够补气滋阴，暖中补虚。如果说夏天吃羊肉，我们通常都是吃烤羊肉串儿的话，到了冬天吃羊肉，大部分人都选择把羊肉炖了吃。
很多人炖羊肉的时候都喜欢搭配胡萝卜或者是土豆，认为冬天把它们搭配在一起是最合适的，其实冬天里和羊肉最搭配的应该是西红柿，这两者搭配在一起，才能发挥出羊肉的最大功效，而且开胃又下饭，非常好吃。我们都知道新疆人是特别喜欢吃羊肉的，如果你去新疆的话，你会发现但凡有羊肉的地方都是有西红柿的，不管是羊肉拌面还是汤饭，或者是炒面都是一定少不了西红柿的。
羊肉和胡萝卜土豆搭配的话，这两者都是不能遮盖羊肉的膻味的，但是西红柿的酸味可以有效的遮挡住羊肉的酸味，所以说它们两者才是最搭配的，今天我们就来给大家分享一下西红柿炖羊肉的做法，在寒冷的冬天里，大家不妨自己做上几次，不仅吃起来好吃，而且温补效果很好。
我准备两个比较大的番茄，再准备一斤羊肉，先把羊肉清洗干净，切块，然后再煲里边加上清水，凉水就把羊肉放入里边，大火烧开之后，过滤掉上面的血沫，然后转小火慢炖一个小时。炖的差不多的时候把西红柿切块放入里边，接着炖20分钟，然后加上盐，胡椒粉搅拌均匀，再继续炖2分钟左右，撒上香菜，美味的西红柿炖羊肉就做好了！
这样炖出来，不管是肉还是汤营养都是非常丰富的，可以直接喝汤，也可以把汤做成其他的美食，比如拌面，炒拉条味道都是很好的。这样做出来的炖羊肉开胃又下饭，冬天最适合吃了！