嗨！大家好，上次和大家说如何挑白萝卜，今天来说一下胡萝卜，说到胡萝，胡萝卜不仅美味而且营养价值高，所以家长们都希望自己的孩子多吃胡萝卜，甚至想方设法叫自己的孩子吃。
胡萝卜中含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、它不仅有保护视力作用，还能改善肠胃和减肥的效果，胡萝卜还有一种说法“生吃止咳消胀气，熟吃助消化”所以很多减肥的人在餐中少不了吃胡萝卜。
我最近特别爱吃胡萝卜丝炒肉，家里的弟弟和我一样，所以最近经常去菜市就买胡萝卜，每次走到市场，都听到很多人在抱怨现在的蔬菜真的越来越差劲了，都没有小时候的味道了，今天我们就来看一下如何挑出味道好，质量高的胡萝卜吧
一、看外表
有句话叫“人靠衣装，马靠安”，挑胡萝卜也是同理，在我们挑选胡萝卜的过程中，遇到外表有损伤的不建议购买，这种胡萝卜在采摘时或是运输的过程中被碰伤的，这样的胡萝卜水分流失，不宜保存，而且影响口感，咱们要选择表面光滑，没有外伤的，才有足够的营养。
二、轻重和看大小
在购买胡萝卜的过程中，拿起来轻飘飘的胡萝卜就可以不用在购买了，我们可以拿两个个头大小差不多一样的，萝卜在手中掂一掂重量，比较轻的胡萝卜说明放置的时间比较长，水分已经流失，也有可能是空心的，像这样的胡萝卜已经不新鲜了，口感也不好，没有什么营养。
如果拿起来沉甸甸的胡萝卜，说明水分充足新鲜口感清甜，在挑胡萝卜时也不能光顾捡小便宜见大就见捡，也不能挑太小的，中等偏小点的比较好而且要拿上下一般粗的圆柱形的会比尖得要稍微甜一点。
三、制作胡萝卜
首先我们要削去胡萝卜的外皮，再把胡萝卜擦成细丝，在用擦丝器的时候要注意以下，不要把手擦伤了，胡萝卜丝中加两勺食盐抓拌均匀，腌制10分钟，10分钟后胡萝卜杀出很多的水分。
准备一块纱布，把胡萝卜丝放在纱布中努力把胡萝卜的水分挤干，再装进一个大碗中，然后再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再倒入两大勺面粉，继续搅拌均匀，搅拌成黏稠的面糊，再撒入一把葱花，这样吃起来更加鲜香，搅拌均匀即可。
平底锅预热刷上一层食用油，把胡萝卜面糊倒进锅中，用铲子摊平，看着小虎绕自马，再想想一层黑芝麻，建起来更加香，导致两分钟后翻面，继续开中小火，两面金黄。能闻到香味，就是熟了出锅装盘，稍微晒凉后切成小块方可食用
总结：
我们学会了如何挑选胡萝卜的这三点诀窍，和别同样是挑萝卜，但是你却能挑出更加有营养，更新鲜胡萝卜啦！还没学会的赶快开看看吧！