清蒸萝卜丸
By侠客浪子
客家萝卜丸子是一种很美味的丸子,油炸的可以直接食用,也可以用来做汤或炖菜、烧菜，具有爽口、香、脆等特点。今天上一道清蒸的，其实它叫开锅萝卜丸。和开锅肉丸是过年过节必备的美食。在梅州都是用肥瘦相间的肉来制作，添加了木薯粉，外观像水晶一样，晶莹剔透的。很是诱人！我用瘦肉来制作，可谓是低脂健康，是减肥的好代餐，我之前低脂减肥经常吃它。现在就来看下这美味的丸子的做法吧，非常简单！
原料：萝卜、肉馅、干鱿鱼、蒜苗、盐、酱油、木薯粉、胡椒粉、沙拉油。
做法步骤：
第1步、白萝卜刷丝。
第2步、用水氽烫。
第3步、捞起挤干水份。
第4步、干鱿鱼炸香。剪碎备用。
第5步、瘦肉剁碎，加入鱿鱼碎，再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。
第6步、加入蒜苗粒和木薯粉。
第7步、加水搅拌均匀，静置半个钟。
第8步、制作成丸子放在蒸笼里蒸15分钟即可。
小贴士：
1、萝卜丝一定要挤干水份，太多水做不成丸子的。2、调好料子要静置半个钟。让木薯粉吸收一下水份，更加入味。3、用蒜苗比用葱来的香，不喜欢的朋友可以换成葱花。
来自美食天下侠客浪子的作品。
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