大家好，我是梅子，天气越来越热，今天分享给大家一道风味小菜《腌萝卜》吧，你们知道腌萝卜怎么做才能口感又脆又好吃，其实关键诀窍在于把握好腌制时间和选料上，好了废话不多说，下面我们开始制作吧。
1、先取一根大的白萝卜，将外皮给它去掉，清洗干净以后，将它切成一指宽的大厚片，然后再改刀切成色子块，全部切好以后将它放入盆中，加入食用盐抓拌均匀杀一下水分（腌半小时）
2、接着锅中放入克清水，加入40克的糯米粉，调中火搅拌均匀，然后将它熬成黏稠的面糊状放着备用，然后再取两个果光苹果（这个最关键），将它切成小块，放入料理机中，再加入30克生姜和80克大蒜，将它们一起搅碎，最后成特别细腻的泥状放着备用。
3、蒜泥搅好以后倒入大碗中，再加入一小勺食用盐大概10克，白糖10克，味精8克还有1大勺的辣椒粉（这个辣度根据自己口味添加），最后倒入熬好的糯米面糊搅拌均匀。
4、经过半个小时后，萝卜已经杀好水分，在里面倒入清水，将它清洗干净，去下腌渍味，之后捞出控干水分，倒入大碗中，加入调好的辣椒酱，抓拌均匀，拌好以后扣上保鲜袋，放入冰箱腌制三小时以上（现在天气比较热，一定要放冰箱腌制，这样才能保证它清脆的口感）腌制的时间越长会越入味哦。
5、我的是因为晚上制作的，所以是腌了一夜才开吃的，真的是又香又脆，还开胃，特别下饭，关键是做法还简单。大家可以一起来试一试哦！
好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做得不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜。
此图文由“梅子爱烹饪”原创，未经本人允许不得盗用，谢谢您的支持