导读：秋天遇到此菜必买50斤，将它腌制起来，香辣可口，储存半年都不坏
最近去菜市场买菜的，我发现萝卜的价格一天比一天便宜，今天萝卜的价格是五毛钱一斤，看到价格这么便宜，我有点心动了，一下子就买了50斤，准备让妈妈腌点萝卜干吃，因为妈妈腌的萝卜干，不仅口感清脆，而且香辣入味，非常的开胃下饭，妈妈每年做上50多斤萝卜，足够家人吃半年的，秋天遇到此菜必买50斤，将它腌制起来，香辣可口，储存半年都不坏！
腌萝卜干说起萝卜干，相信有很多朋友都会做，那么你们在家做的萝卜干香辣、清脆入味吗？如果你在家做的萝卜干不香辣清脆的话，那是你们步骤做错了！我妈妈每年都会腌制很多的萝卜干，每天吃饭的时候，端上一盘它，家人的食欲都大开！下面我就把妈妈做萝卜干多年累积的经验分享一下，做萝卜干时，别只放食盐，多放几种食材，香辣入味又下饭，特好吃！
：萝卜、食盐、干姜面、生抽、老抽、老干妈。
腌萝卜干第一步：准备50斤萝卜，把萝卜的蒂部切掉，再把萝卜表面的泥土洗干净，可以多洗两遍，把萝卜放在案板上，先切成厚片，再切成长条，加上食盐抓拌均匀，腌制出里面的水分，大约腌制3个小时左右就可以。
腌萝卜干第二步：萝卜腌制好后，把上面的水分都攥干，然后放在太阳下都晒干，大约晒3-4天，萝卜里面的水分不能全部晒干，再一次加上清水淘洗干净，然后把表面的水分晾干。
腌萝卜干第三步：萝卜干全部晾干后，放在一个大盆中，加上适量的干姜面、食盐、生抽、老抽、老干妈搅拌均匀，放在干净的罐中，压紧实一点，放在阴凉通风的地方储存半年都不坏。
腌萝卜干1：首先把萝卜清洗干净，建议大家多清洗几遍，如果清洗不干净的话，会影响口感的。
2：把萝卜切成条后，先加上食盐，把里面的水分都腌制出来，这一步很关键，如果水分没有腌制出来，萝卜吃起来口感就不清脆，大约腌制3个小时左右就可以。
3：把腌制好的萝卜，放在太阳下暴晒3-4天，不要晒很干了，稍微有点水分就可以，然后放在水中，把表面的灰尘洗干净，再一次晾干水分即可。
4：在萝卜干中，加上食盐、干姜面、生抽、老抽和老干妈搅拌均匀，放在罐子中储存就可以了。
这就是家庭版腌萝卜干的做法，自己在家做的萝卜干，不仅口感清脆，而且还香辣好吃，一次做上50斤，足够家人吃半年的，喜欢这道萝卜干的话，抓紧看看步骤学习一下吧！