鸡蛋谁都会炒，但如何把鸡蛋炒得松软香嫩，还是要有些小诀窍的。今天就来说说一道简单的萝卜干炒鸡蛋，虽看着平凡，却非常下饭。
首先，我们需要把萝卜干切碎，切碎后用厨纸吸干萝卜干的水分，量不能太多，大约用手抓一把的量。
下面需要准备鸡蛋，一般要弄4-5个，鸡蛋量也不能太少。而后需要往萝卜干和鸡蛋碗里放点盐和味精，量都要少一些。
到这里，再用筷子把鸡蛋和萝卜干搅拌均匀。下面就可以热锅了，锅里不能有水，水干后再放入一些油，油大概呈碗装大，大火热油。
需要看到油开始冒泡后，就把萝卜干和鸡蛋一起放进去，用铲子不断的翻铲，直到鸡蛋变成金黄色。最后装盘，关火即可。
你知道吗？这道萝卜干炒鸡蛋，可别看是一道这么简单的菜，营养价值可不低呢！主要食材鸡蛋中含有的营养物质几乎都是我们人体必需的。
蛋白质、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等都是我们身体重要的营养补充，是我们生活中最常见的保健食材，它的营养可是仅次于母乳的哦！
此外，鸡蛋还能够健脑益智，保护肝脏，还能防止动脉硬化，它在我们的日常饮食中是不可或缺的，萝卜干炒鸡蛋增加了鸡蛋的味觉，在享受美味的同时增加营养，这就是我们饮食的智慧。
而萝卜干炒鸡蛋的另一大食材萝卜干，也是一种营养又美味的食物，在萝卜干中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C，这些营养成分能够给身体提供充足的营养，而钙、磷等元素更加是我们身体不可缺少的矿物质。
萝卜干中还含有维生素B和铁，维生素B可以缓解疲劳，铁则是补血的重要成分。同时，萝卜干还有消炎、化痰和止咳的功效，可以清热生津，帮助身体维持健康状态。
更令人惊喜的人，萝卜干中含胆碱物质，这种物质能够促进消化和吸收，从而达到减肥的目的，肥胖人士和正在减肥的人不妨来试试。
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