你是不是也有过忙于工作不想做饭，又吃不惯外卖的时候。萝卜赛过小人参、常言道，一年四季吃萝卜，不劳医生开药方。萝卜具有清热解毒、健胃消食，生津止渴、等功效。萝卜不仅维生素C的含量相当高，而且含钙、磷、铁等矿物质也较丰富。，多吃萝卜有益健康！今天小编给大家带来一款爽口又下饭的香辣萝卜干，最重要的是他还可以保存很长时间，忙于工作的时候煲碗粥把它端出来就可以了。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；
白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
青萝卜洗净切成宽条洒上盐10g腌渍2小时，挤出水分后放在通风处晾干。晾干的青萝卜用凉开水浸泡清洗干净，控净水后倒进白酒拌匀。调进花椒粉、5g精盐拌匀。倒进辣椒粉用手搓匀，装进干净无生水的瓶子里，放在冰箱里冷藏。
将新鲜萝卜洗干净外皮，再切成1厘米厚的长条，摆在筐里，自然风干至稍微干爽变软程度，将萝卜条放入容器中，加入少许食用盐，搅拌均匀；然后密封腌制六小时，待萝卜条发软并且出水后，倒掉腌制水，将萝卜条控告干水分，再自然风干3小时！将风干好的萝卜条再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉辣酱，白糖，生抽搅拌均匀，然后密封腌制10天即可食用！