腰果，是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、腰果属的一种植物。又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。
腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区。16世纪引入亚洲和非洲，现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。
在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。
胡萝卜，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.）的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。原产于中亚细亚一带，已有四千多年历史。汉朝张骞出使西域，将胡萝卜带回内地，从此在我国各地扎根繁衍。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。
胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是年以上。10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，此时，胡萝卜在中国发展成长根形，日本在16世纪从中国引入，有胡萝卜、黄胡萝卜之分。胡萝卜即称黄萝卜，日本人称人参。中国的内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗乌素图乡主产的红萝卜“草原参”。
今天就来做一道口味独特的腰果胡萝卜吧。
腰果胡萝卜
材料：
腰果适量
胡萝卜适量
精盐适量
做法：
第一步：首先，我们准备好所有需要的材料。
第二步：我们将准备好的胡萝卜用清水清洗干净，再用刀将他切成细条状。
第三步：准备一口干净的锅，锅中倒入适量的清水，开火将水烧开，然后将我们切好的胡萝卜条倒进去焯一下水，再捞出装盘备用。
第四步：腰果清洗干净，在炒锅中倒入适量的食用油，油热后，将腰果倒进去翻炒均匀。（腰果要提前炸熟）
第五步：最后将胡萝卜一起倒进去，再调入少许盐翻炒均匀就可以出锅装盘了。
我们的腰果胡萝卜就做好了，喜欢的小伙伴们赶紧试试吧。