羊肉山药胡萝卜汤
民间有句谚语“冬季进补，来年打虎”。因为冬季人体生理活动处于抑制状态，新陈代谢减慢，冬季进补会使营养物质最大限度地转化为能量贮存于人体内，滋养五脏，蕴育元气，增强免疫力，为来年的健康打下基础，因此冬季是向健康投资、进补的最佳季节。羊肉一向是冬天最佳的食补佳品，用它炖汤，鲜美香嫩。再与一段山药和胡萝卜，营养更上一层楼。用隔水炖的方法，肉烂汤鲜，清澈不浊。
原料：羊腿肉、山药、胡萝卜、水、香葱、盐。
做法步骤：
第1步、食材准备好；
第2步、山药和胡萝卜分别削皮切小段，放炖盅里；
第3步、羊肉切2公分左右的块；
第4步、入温水锅中，煮沸即捞出；
第5步、羊肉放山药胡萝卜炖盅，倒入适量温水；
第6步、新思特炖盅放蒸锅或者炖锅里，盖上锅盖；如果炖盅盖盖蒸需要50分钟，如果不盖盖蒸，30分钟即可；出锅后在羊肉汤里撒少许香葱末，盐随口味添加。
第7步、羊肉山药胡萝卜汤，肉烂汤清，味鲜美！
小贴士：
1. 羊肉焯水后再隔水炖，可保持汤品清澈；2. 想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀，不放盐更显鲜味。
来自美食天下Mggy跳舞的苹果的作品。
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