10款冬天家常汤的做法，美味简单，收藏了每天给家人做不一样的汤
广东人爱煲汤众所周知，前不久早餐群里的一位小伙伴私信我，问：是不是广东人冬天也一样喜欢喝汤？一般天冷都喝什么汤？最近她看了不少书籍，都是关于广东人是如何煲汤的食谱，她说有些材料没听闻过，毕竟北方以前是没有食疗药膳汤的习惯的，而她非常喜欢和汤，只是做法比较单一。为了解答她的疑问，我耐心的与她分享了几道在冬天我们一般都会做也非常合适家人饮用的汤谱，希望大家耐心的看完这篇文章，对冬天喝汤有个更深入的了解与认知。
俗话说“巧妇难为无米之炊”，想要煲出一锅营养与美味兼备的好汤，应季的食材选择搭配很重要。
西洋菜，现在在北方市场也偶有出售，去菜市场买菜的小伙伴可以多留意一下，西洋菜是水生类的蔬菜，都是在秋冬季节上市，食用方法普遍用来煲汤，它的作用能下火去燥，搭配少许陈皮还有润肺滋阴的作用，一般和猪骨头一起煲50分钟左右，煲至西洋菜变黄，菜叶煲至化掉，喝汤吃骨头，味道有淡淡的独特的清香味。也许到了北方市场价格会贵一些，南方菜市场一般3块钱一斤，看到了不妨买上一把试试。
鸡肉富含蛋白质，脂肪少，剁成肉泥搅拌几下起劲后，把肉糜揉成丸子，放入热水锅中煮3分钟至浮起，再加入少许菠菜，清新不油腻，鸡肉也有增强抵抗力的作用。我比较推荐每次多做一些鸡肉丸子煮好捞起，放凉后可放冰箱冷冻，时间来不及的时候可以随时从冰箱取出放入汤锅中加热煮熟即可。
这个汤谱比较简单，材料是秋冬季节常用的雪梨，用雪梨煲汤要去掉核心，核心如果不去除，煲好的汤会发酸噢，另外骨头的选择也有讲究，可以选择不太油腻的脊骨，筒骨内油脂骨髓较多，雪梨煲汤适宜比较清淡的做法。当然，更清淡的可以选择瘦肉块与雪梨搭配。
益母草，外表看似小香菜，其实味道大不同，整株都可以入药，是女性调理经期最好的食材，益母草价格不贵，在南方甚至比青菜便宜，它不起眼，食疗效果却非常不容小觑，尤其是女性朋友来例假前后的那几天，可以间隔着把它与肉丸或者鸡蛋搭配，煮几分钟就能喝的快手食疗汤，做法简单又滋补。
蛤蜊是海产，味道鲜美，一般用做煮汤，家里老人孩子都可以喝，豆腐高钙，切成小块与蛤蜊小火煮几分钟即可饮用。需要注意的是，买回来的蛤蜊要用清水养一下，加少许食盐或者滴几滴香油在水里，避免蛤蜊含有的细沙没吐干净，吃的时候影响口感，加了盐或香油能让贝类海产快速张开口，吐出细沙，食用时也不会出现咬到细沙这样的情况。
据说新鲜的竹笙很珍贵而且不容易储藏，只能在原产地现摘现烹饪，时间久了就不新鲜，竹笙也是孢子菌类，通过晾晒烘干得以保存的竹笙，泡发后用来煲汤，口感意想不到的脆爽，也是许多素食馆倍受推崇的健康菌类食材。竹笙与排骨加胡萝卜熬汤，汤色微白，口感清甜不油腻，增强免疫力很不错。
实在想不到喝什么汤的时候，不妨试试最简单的蛋花汤，一个鸡蛋能煮一锅漂亮的蛋花汤，秘诀就是调入小半碗的淀粉水，边搅动边倒入蛋花，这样煮好的蛋花汤口感细嫩至极，汤碗内滴入几滴香油和胡椒粉，趁热倒入，胡麻油的香味瞬间扑鼻而来。胡椒粉还暖胃，喝完胃部舒服极了。
霸王花是秋冬季节广东人餐桌上很常见的食材，有新鲜的霸王花同样有晾晒干后泡发的霸王花，一般用泡发过的霸王花与骨头一同煲汤，放入一个胡萝卜，煲至汤色微微发白，有少许粘稠是因为霸王花的特性，但是这样一款汤，非常滋阴润肺，尤其是痰多肺热的时候，喝上一碗它，顿感火气全消，更比吃下火药管用。
冬天的淮山似乎产量更大，选用细长的铁棍淮山，与乌鸡煲成鸡汤，不只是女性朋友可以喝，这个汤也非常适合全家人喝，淮山自古就有很不错的食疗作用，在这里就不一一赘述。加几颗红枣和一把枸杞，味道鲜美滋阴养胃补血。
椰子这两年倍受美食圈里的达人热捧，因为它热量低，尤其是椰子水，清凉滋润，用完整的老椰子，加入乌鸡块，和椰子水一同放入高压锅内，蒸炖30分钟，打开锅盖就能闻到阵阵椰子的清香。
以上10道家常汤谱，许多材料在市场都能买到，如果实在在市场寻觅不到，现在网购也很方便，不妨换着法子买上一些，在家里试着做做，别再只会一味的煲胡萝卜玉米骨头汤了，适合冬季的汤还有许多。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，喜欢我的文章请点个赞，转发出去吧！欢迎