文/吃心不改的美食君，转载请注明来源于百家号
我们日常生活中接触到很多电子产品，特别是手机和电脑，所以眼睛会感到很大的压力。于是，人们想尽办法想在食补方面改进自己的视力，虽然不能根治，但是起码能起到舒缓的作用。
在我们日常接触的食材中，胡萝卜可以说是非常百搭的食物，据说因为胡萝卜的剖面很像眼睛，所以特别吃了就对眼睛特别好，这些都是民间流传的小智慧。其实胡萝卜的维生素A含量很高，对眼睛和视网膜是非常好的，多吃胡萝卜有益于缓解视力疲劳，明目养神。那么我们就来看看，胡萝卜与哪些食材搭配既能明目，又能保持健康美味呢？
胡萝卜炒猪肝
胡萝卜在蔬菜当中维生素A的含量非常高，而猪肝是补血的最佳肉类，两者相结合，爆炒以后，不仅能尝到咸香美味的菜肴，也具有一定的养生价值。爽口甘甜的胡萝卜加入了味道独特的猪肝，两种食材相互辉映，共同普出不一样的美味。
在烹制猪肝的时候，要注意去腥，可以用料酒腌制，在烹煮的时候，不要一味追求鲜嫩的口感，要充分煮熟煮透，这样才能保证食物安全健康。
胡萝卜炒猪肝的做法很简单，首先要处理食材，胡萝卜切成丝或者薄片，猪肝切薄片，锅里下油，爆香姜片和蒜瓣，把胡萝卜先倒进去翻炒均匀，直至油变色，再加入猪肝爆炒，直至猪肝断生，调味后，就可以出锅了。
胡萝卜炒鸡蛋
要做最平常的家常菜，很多食物都可以顺手拈来，例如，美食君冰箱里常常会储存这鸡蛋和胡萝卜，为的就是随时可以做一道健康的家常快手菜—胡萝卜炒鸡蛋。
这道菜的做法十分简单，鸡蛋打散，加入盐和葱花，搅拌均匀。锅里下油，把鸡蛋倒进去翻炒至鸡蛋成型，然后盛起来备用。接着锅里下油，翻炒胡萝卜丝，直至油变色，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，就可以上锅了。一道色香味俱全的胡萝卜炒鸡蛋就完成了。
胡萝卜炒牛肉
牛肉是公认肉类中营养价值很高的，而且牛肉富含蛋白质，胡萝卜富含维生素，两者搭配不仅能维持身体日常所需的能量，也能让人感受到味蕾的刺激。
在处理牛肉的时候，也有个小窍门。美食君在下馆子的时候，发现商家的牛肉都是非常嫩，没有一点筋，其实很多都是用了嫩肉粉这样的材料。那么在我们家常料理中，可以用什么方法让牛肉吃起来不那么硬呢？关键是在切的时候，只需要记住8个字：顺纹切条，横纹切片。
讲完了牛肉的切法，美食君迫不及待地要跟大家分享胡萝卜炒牛肉的做法。切好的牛肉需要腌制入味，加入胡椒粉、盐、油、酱油、料酒，调味均匀。锅里下油，加入牛肉翻炒，直至牛肉断生。最后加入胡萝卜翻炒均匀，直至胡萝卜变软，就可以出锅了。喜欢吃辣的朋友们，可以加入辣椒翻炒哦，搭配起来会更加美味呢！
西兰花炒胡萝卜
别以为胡萝卜只能和肉类搭配，其实它非常百搭，与其他蔬菜搭配起来也是非常美味可口的。众所周知，西兰花是的营养价值非常高，搭配胡萝卜食用，不仅颜值高，还能碰撞出不一样的火花。
处理西兰花也是有一些小窍门，首先把西兰花切成小朵，用盐水浸泡，这样可以把躲在西兰花里的虫子驱赶出来。再者，因为西兰花与胡萝卜的软硬程度不同，所以要优先处理西兰花—焯水。西兰花焯水的时候，加入两滴食用油，可以让其保持翠绿。
西兰花炒胡萝卜的做法也是非常简单，锅里下油，爆香蒜瓣和姜片，加入胡萝卜翻炒，然后加入焯水过后的西兰花，两者翻炒片刻，最后调味，就可以出锅了。一道香气洋溢，营养健康的西兰花炒胡萝卜就完成了。
土豆炒胡萝卜丝
最后一个要介绍的家常菜，就是土豆炒胡萝卜丝，两者都是根茎类的蔬菜，营养十足，健康美味。这道菜的两个主角都需要切成丝，这样吃起来，口感十足，美味非常。
处理土豆丝的时候，需要浸泡在水里，这样就可以洗掉土豆的淀粉质，让其不会变黑，同时，炒起来的口感也是很清爽的。
土豆炒胡萝卜丝的做法十分简单，锅里下油，加入胡萝卜翻炒直至油变色，就可以捞起备用。然后翻炒土豆丝，可以适当加入陈醋调味，让这道菜散发出淡淡的醋香。土豆丝熟了以后，就可以加入胡萝卜丝，翻炒均匀后，就可以出锅了。这是一道香气扑鼻，营养健康的美味家常菜哦！