胡萝卜是大家生活中常见的蔬菜，它生吃脆甜可口，大家也会用它来炒菜煲汤，非常的美味，它的营养价值也非常的高，那么接下来我为大家介绍一下：
一，养肝明目
胡萝卜中具有丰富的胡萝卜素，维生素A，对眼睛有益处，还可以保护视力，对治疗夜盲症也有一定的效果。
二，清肠通便
胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，从而促进通便。
三，增强免疫力
因为胡萝卜含有糖化酵母，可以分解致癌物质，从而提高免疫力。
四，因为含有维生素A，所以还可以滋养头发，头皮，使人缓解干枯毛躁的头发的症状。
以上就是胡萝卜的部分营养价值和功效，大家感兴趣可以自行深入了解。