白萝卜有开胃消食的功效，能促进新陈代谢，避免在皮下堆积脂肪。家里适当地腌制一点白萝卜作为早、晚餐桌上的一道小菜确实是最好的选择。
先将白萝卜洗去泥土，把根蒂削下去，洗干净控干。
然后切成筷子粗细的条子，放在盆里一层萝卜一层盐。
用笼布盖好，腌一天时间。
将腌好的白萝卜条捞出控干,将控干的白萝卜条里加入白糖、辣椒、味精、姜粉搅拌均匀。
然后装缸，切记按的紧一点，避免留下缝隙。
压紧后密封，一个月后就可以吃了。
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