这道美味的萝卜糕是一道很传统的菜，虽然是咸口的，却常常在粤菜餐厅作为点心呈现。吃过之后觉得很难忘怀，一直想琢磨着在家里自己复制。多年来，在许多餐馆，我都吃过萝卜糕，我得出的结论是，完全不能和我自己做的相比啊餐馆吃的萝卜太少了！米粉和淀粉又太多！像萝卜这样的小人参怎么能多吃点呢！萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参。其中维生素C的含量比梨高8—10倍。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，是家常菜中佼佼者。而且像萝卜糕这样的做法，把萝卜的辣气去的一干二净，只留下鲜甜，软糯，简直是萝卜最好吃的做法！真的值得尝试！
这道萝卜糕自己在家做的话，需要以下食材以及辅料：1颗白萝卜，用刨丝器刨丝。（买萝卜小贴士：同样大小的萝卜买重的哦！这意味着他们的含水量很高，这表明他们没有放得太久）；一把干海米或者干虾仁，洗净浸泡切碎备用；3~5朵干香菇，洗净泡发切成丁；一根广式腊肠切丁；g米粉；一勺玉米淀粉；半勺盐；半勺糖；半勺白胡椒粉；葱花一把适量；蘸料用的耗油适量。
步骤一：将刨成细丝的萝卜丝加1杯水放入锅中，文火炖煮。炖大约10分钟，偶尔搅拌，这样萝卜就不会变黄。萝卜会产生液体，其中一些会蒸发。不要把水分全部炒干，留大概一个锅底的萝卜汁，然后捞出倒入一个大碗里备用。
步骤二：用中火加热平底锅，再加两汤匙油。加入海米、干香菇和腊肠丁，中火炒约5分钟。加入葱花，捞出备用。这一步呢，其实可以把这些食材变成自己喜欢的任何食材哟，海米虾干香菇和腊肠这几样是比较传统固定的，也可以改成全素食的哟！比如青豆和胡萝卜丁什么的，也好吃。
步骤三：将之前我们准备好的米粉、生粉、盐、糖、白胡椒加入炒制好的萝卜丝中。混合搅拌，直到成团，然后再加入刚才炒熟的虾、蘑菇和腊肠，一定要把锅里的油刮到面糊里。这样风味更浓郁。搅拌均匀，坐等15分钟左右。
步骤四：给面糊做最后的搅拌！然后拿一个可以耐热的保鲜盒，注意要用长方形的，用油抹一下。再把萝卜面糊放进去。整理平整后放入锅中蒸，用电饭锅那种自带蒸笼的就可以。大火蒸50分钟。对这个时间有点久，这期间可以随便准备一些别的菜什么的。整好后拿出，继续让萝卜糕放置30分钟左右。变成常温后，用刮刀放松两侧并将其旋到砧板上。这样很容易就能完成的出来啦！
步骤五：为什么刚才强调一定要用长方形的保温盒呢！就是因为，可以很方便的切出长方形的萝卜糕成品！有卖相！接下来就是最后一道简单的工序啦：切成片状长方形之后，。在不粘锅中加入少量植物油，用中低火，把两面煎至金黄酥脆。一盘鲜美好吃营养价值又高的萝卜糕就完成了哟！再辅以蚝油、番茄酱等喜欢的小料，简直美味无敌！咬一口都是清爽软糯的味道！