冬天可以说是最适合吃萝卜的季节，冬天吃一些萝卜可以帮助排出体内的毒素，让身体越来越健康。萝卜的做法也有很多种，比如说炒萝卜，或者说是腌制酸萝卜，还可以直接用萝卜来炖汤，今天要来教大家做的是腌制萝卜干，相比于腌制酸萝卜来说，萝卜干更加适合冬天，有时候不想炒菜，夹一小碗萝卜干也能够让自己吃掉三碗饭，萝卜干做得好吃，可以说超级下饭，比肉还要受欢迎。但是萝卜干的做法是怎么样的呢？有很多人从来都没有做过，所以不知道该怎么做，下面就来给大家介绍一下萝卜干的正确做法吧。
第一步准备材料。做萝卜干需要准备的材料有萝卜、食盐、大蒜头、辣椒酱。
第二步晒萝卜干。在购买了新鲜的萝卜以后，把萝卜清洗干净，萝卜头和萝卜尾全部都去掉，把萝卜切成条，注意萝卜条不要切的太细，因为太阳晒过以后萝卜条会缩水，如果萝卜条切的太细，太阳一晒，萝卜条缩水，变成小小的一块，吃起来口感也不好。萝卜切好了以后装进一个大盘子里面撒上一些食用盐，可以抖动一下，让食盐能够拌均匀，放置四个小时，等待萝卜条腌制出水，萝卜条会腌制较多的水分出来，要把腌制出来的水分倒掉，并且用一次性手套挤干萝卜条里面剩余的水分。
挤干水分的萝卜条铺在箩筐上面，切记要平铺，不要把萝卜条叠放在一起，这样做可以缩短晒萝卜的时间，同时也会更加容易晒干，一般晒两天时间即可。
第三步拌萝卜。大蒜把皮剥掉，把大蒜切成片，不用切得太细，锅里面倒入适量的食用油，大蒜放进去爆香并且加入一勺辣椒酱，如果喜欢吃辣可以添加多一些，不能够吃辣的加一勺辣椒酱就可以了。在炒辣椒酱的时候要用小火慢慢翻炒出香味，炒好了以后萝卜干装在密封的玻璃罐子里面，辣椒油倒进罐子里，盖上盖子以后摇晃搅拌均匀，让萝卜干能够入味，放在冰箱里面冷藏，早上做好晚上就可以拿出来吃了，想要让萝卜干味道更好，也可以放置两天再开盖吃，十分开胃爽口。
现在知道怎么样腌制萝卜条了吗？以后再也不用去外面购买腌制的萝卜条了，外面购买的腌制萝卜条不能够保证干净卫生，而且价格也确实不合理，萝卜价格一块钱都不到，自己腌制萝卜干，几块钱成本就能腌制一大盘，赶快动手试试吧。