胡萝卜可是好东西，人称“小人参”，其富含大量的胡萝卜素、维生素和膳食纤维。能够起到增进骨骼发育、增加肠胃蠕动、降低胆固醇的作用，而且还能补肝明目，起到保护视力，防治夜盲症的作用。特别适合儿童、中老年人、高血压患者以及用眼过多的人群食用。
虽然生的胡萝卜口感虽甜，但是脆硬的口感很多人却不喜欢，所以这么好的东西，很多人不爱吃，尤其是孩子。
那胡萝卜怎么做才能即好吃，用能保证身体能吸收到更多营养呢？
下面我为大家推荐一款家常菜：“胡萝卜丝煸肉丝”，保证全家都喜欢。
准备的食材有：胡萝卜、五花肉、青椒、大葱、食用油、盐、鸡精
（五花肉可以选择偏肥一些的）
胡萝卜丝煸肉丝做法：1、胡萝卜、五花肉、青椒洗净切丝，大葱洗净切葱沫备用。
2、起锅烧少油，将五花肉丝入锅煸炒，将肥肉中猪油炸出。
3、加入葱末炒出香味。
4、加入切好的胡萝卜丝、青椒丝，煸炒一会，炒到胡萝卜丝、青椒丝变软。
5、加入食盐、鸡精，翻炒后出锅。
因为胡萝卜中的胡萝卜素、维生素可以溶解在油脂中，选用煎炒的方式可以使其更好分解，从而帮助人体全面的吸收。
而且适当的肥肉也会让炒好的胡萝卜更香，更好吃。
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