一说起腌萝卜，相信大家都会直接有了画面，因为我们平常在家里面吃饭想要简单一点，都会直接拿出一些腌萝卜来下饭。而且大多数人都喜欢吃腌萝卜这个开胃小菜，同时我们在吃面或者喝粥的时候都会来上一些腌萝卜来增加食物的味道。其实腌萝卜看上去很普通但是它本身的营养成分也是很高的，我们都知道萝卜这种东西本来就有着许多的功效。所以我们如果经常吃的话会对身体有着很大的好处。
腌萝卜制作起来也是非常的简单的，但是如果我们在家里面制作腌萝卜时如果不注意一些细节的话，那么即使腌萝卜再好做做出来的味道也不会很好。而且有些朋友在腌萝卜时就遇到了一些难题，腌出来的萝卜吃起来没有饭店里面的腌萝卜味道好。不用担心，今天小编就来给大家分享一下怎样在家里面腌出好吃又爽口的腌萝卜。腌萝卜时不要只加水，多做这“1步”，萝卜水嫩鲜脆口感好
我们先要将准备好的新鲜萝卜给清洗干净然后在切掉头部和尾部，然后控掉水分再用刀将萝卜切成长条的块状，随后放到碗里面再加上盐用筷子直接搅拌均匀，之后放在桌子上腌上大约十五分钟左右，在这个时间里面我们可以直接去准备好其他的食材，把辣椒、葱、姜、蒜洗干净之后花直接用刀将姜和大蒜切成片，将辣椒和葱直接切成小段。
我们在一旁腌萝卜的时候会发现萝卜里面自己出来了很多的水，这是因为我们加了盐的缘故，之后将腌出来的水直接倒掉。然后就可以起锅烧水了，开大火将锅里面的水直接烧开然后自然放凉，冷却以后放上盐然后将盐搅拌至融化。然后再加上些许白糖同样搅拌至融化，最后直接将萝卜、辣椒、葱姜蒜、醋和生抽倒进容器里面，最后再把调制好的冷水直接倒进去用筷子搅拌一会，然后将坛子的盖子盖上再盖子的边缘加上一些水直接密封起来保存。
我们在等上个两三天就可以直接取出来吃了，我们在家里面腌萝卜的时候要注意不能只是加水。首先要将萝卜拿过来腌制一下，这样就能让萝卜吃起来会有一种脆脆的口感。而如果想要萝卜保存更久的话还要注意不能碰上带油的东西。