都说萝卜是秋天的宝，我国民间有：“秋冬萝卜赛人参”的说法，白萝卜有着平民人参的称号，营养价值高，水分也多。从炎热的暑夏走进清爽的凉秋，别忘了多吃些萝卜，吃萝卜能祛除盛夏余留的毒热之气。明代名医李时珍曾经这样盛赞过它：“可生可熟，可菹可酱，可姑可醋，可饭”，是蔬菜中最有利益者。现在正是白萝卜大量上市的季节，秋冬容易干燥，多吃些应季的白萝卜给身体补充水分，解除秋燥。
日常生活中白萝卜的做法也是多种多样，凉拌、素炒、炖肉、或者萝卜丝饼。今天跟大家分享的是一道家常的萝卜汤，食材很简单，也很普通，一根白萝卜，几个鸡蛋，做道清淡营养秋冬暖身的家常萝卜鸡蛋汤。也是入秋后我家最受欢迎的一道汤，低成本，高营养，老少皆宜，天天都喝不腻。
食材清单：白萝卜1根、鸡蛋3个、盐适量、葱花少许。
烹饪步骤：
1.白萝卜去皮刨成丝。大家也可以去皮切片后再切成丝，自我感觉刀工较差，所以刨成丝即快又省事，懒人做法。
2.加入少许盐拌匀腌制10分钟，再用清水洗洗几遍，挤干水分。白萝卜辛辣，这样操作之后可以减少辛辣味及苦，这步嫌麻烦的亲也可以省略哈！
3.腌制萝卜丝期间我们来煎几个荷包岛，喜欢吃或者家里人口多的可以多煎几个。热锅热油打入鸡蛋煎至两面微焦，在这有些伙伴可以会问，为什么每次煎鸡蛋都会粘锅，这里告诉你个小秘密：煎蛋一定要把锅烧热，倒入油再烧热，再打入鸡蛋，这样就不容易粘锅了。
4.煎好的鸡蛋装起备用，锅内留少许底油，倒入萝卜丝翻炒至软。
5.倒入开水，一定要开水哦，开水是令汤汁呈奶白色的关键开水的量就根据人数来添加哈！
6.放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖煮10分钟左右。
7.出锅前加入少许盐适量，撒上葱花出锅！
8.秋冬必喝暖身汤搞定！