谷雨一过，就是真正的春末夏初啦，一到了夏季，天气炎热，气温升高，走在路上像火炙烤一样难受。一年之中，小敏我最不喜欢的就是过夏季，不光天气炎热，气温高让人难受。最主要的是早上出门化的美美的妆容，到了太阳底下一晒，或者用餐时汗水一弄美丽的妆就白费啦，还得不时的补。除了这个，其实最让小敏伤脑筋的还是吃什么？由于夏天天气热，吃什么都没有胃口，也吃不了多少。
不过小敏最近发现了一道美食，说起来非常普通，90/的人都吃过，那就是胡萝卜，经常吃胡萝卜还能美白肌肤，开胃健脾。尤其小孩子长身体的时候，能够促进骨骼的发育，实在是一道既常见，效果却不简单的美味食材。胡萝卜正如它的名字一样，富含各种维生素和胡萝卜素，在众多蔬菜中被称为“小人参”每克胡萝卜中就含有41大卡的热量。常吃胡萝卜能够延长寿命，还能防止血管硬化，降低血压及减少心脏病。所以别小看了胡萝卜，平时更应该多吃。
平时，我都喜欢将胡萝卜用来和排骨一起炖，但是今天小敏给大家推荐的是胡萝卜的另一种做法-炒。用它来和瘦肉一起炒，虽然做法普通，家常，但是却有一个小技巧在里面，炒出来的胡萝卜又软又脆，还不柴。吃起来甜甜的，是一道不可多得的家常菜。
食材：胡萝卜2根，肉g（瘦肉）
需要用到的配料：干辣椒，花椒粉，鸡精，老抽，大蒜瓣，生粉。
做法和步骤：
1、首先将胡萝卜的皮用刮刀刮掉老的那一层不要，然后用插丝器或者刀功好的朋友，直接用刀切成丝备用。
2、瘦肉用温水洗净，同样切成丝备用。大蒜拍一下去壳切成蒜末，干辣椒用剪刀剪成小段，辣椒籽不要。
3、准备好炒锅，锅内烧一点水，水开后将胡萝卜丝倒进去焯水30秒，捞出沥干。这就是前面所说的最关键的一步。这样做的目的，胡萝卜丝既好炒熟，吃起来又不会太柴，脆嫩脆嫩的。
4、胡萝卜丝焯好水后，倒掉锅中的水，重新将锅烧干水分，倒入适量的食用油，油热即可将瘦肉倒进去炒熟。
5、接着将大蒜，干辣椒一起放入锅中爆香，然后再将胡萝卜丝倒入锅中一起翻炒，由于胡萝卜丝焯过水，所以炒几下后即可出锅。出锅前加入调味品调味。
这样经过焯水处理一遍后的胡萝卜丝，在炒的时候就不会那么难炒，而且也能够最大限度的保留胡萝卜的营养成分和营养价值，经常吃，对身体好。家中尤其是有老人和小孩的，更应该多吃。
小贴士：
选购胡萝卜时，选择颜色较红，皮较嫩的，老的胡萝卜中间部分已经长硬，难切，而且也难炒熟，即使炒熟了口感也不好。而且腥味特别大。很多人吃不惯那种味道。
我是小敏，一个超爱美食的宝妈，今天的蒜苔炒肉就给大家分享到这儿，有任何意见和疑问随时欢迎在评论去吐糟和留言，每天为大家持续更新最家常的家常菜做法，希望你喜欢。欢迎大家