秋冬天气干燥，喉咙里总是火辣辣的，今天做个白萝卜排骨汤，清甜下火味道非常的好。
主要食材，白萝卜1颗、排骨1条、生姜2片和小芹菜2颗。
排骨斩块，放水里泡血水。白萝卜洗干净，接受萝卜皮的不用削皮，不能接受萝卜皮的削皮，我们家一般中午煲汤然后会买2颗萝卜，削皮的时候故意削厚点，然后把萝卜皮拿出去晒太阳。晒的时候找个干净的蒸盘或者簸箕来晒，皮向下的晒，到下午的时候水分就有点干了，晚上收回来冲下水晾干，准备1个朝天椒、1粒蒜米切碎碎的，放大碗了倒适量的陈醋、盐，放入萝卜皮腌制，20分钟后就可以吃了，口感非常的跪，并且不会有萝卜的辛辣味，酸辣可口。言归正传，我们来煲萝卜排骨汤，萝卜先切成几段，然后竖起来切成厚片再切成厚条。
汤锅洗干净接适量的水、放入生姜2片，排骨洗干净放入，开火煲汤。另起一个锅，放适量的水烧开，放入萝卜过开水，捞出水晾干。汤锅水开后放入萝卜，煲至萝卜熟软。小芹菜切小段放入汤中，关火放适量的盐。可以出锅了，白萝卜过下开水，煲的汤比较甜，不会有苦涩味。