用料:普通面粉、鸡蛋、温水、盐、小葱、胡萝卜
制作步骤:
1、面粉放入碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，温水加入适量食盐融化，分次倒入碗中调成面糊,放置几分钟，这样吃起来更有嚼劲。
2、小葱洗净切碎、胡萝卜（胡萝卜皮不用去掉）切成小丁备用。
3、将胡萝卜加入面糊中，接着加水搅拌成酸奶样（这一步是让做出来的鸡蛋饼更加软）。
4、平底锅或者电饼铛加热，刷少许油，转小火。
5、倒入适量面糊，等面糊凝固变色，差不多熟后。
6、倒入适量打散的鸡蛋液（也可以直接把鸡蛋打在上面，用勺子把鸡蛋摊均匀）。
7、撒点葱花，等鸡蛋液差不多熟后翻面。
8、等两面都熟后出锅装盘。
鸡蛋饼营养成分
鸡蛋饼中含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐等，鸡蛋的蛋黄中含有大量的卵磷脂，能为大脑补充营养。鸡蛋饼在煎制的过程中吸收了大量的脂肪，蛋白质发生变性，容易被人体消化和吸收。鸡蛋饼中含有锌、铁、磷等矿物质，都是人体必不可少的，能修复人体组织，促进新陈代谢。鸡蛋饼因富含碳水化合物，能调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道的功能。
胡萝卜的功效
1.降血压，减少冠心病，2.增强免疫力，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A，能够增强免疫力。3.有益眼睛，胡萝卜中含有β胡萝卜素和维生素A，能够预防夜盲症，保护眼睛，防止眼睛干涩和疲劳。4.防便秘胡萝卜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，从而促进排便。5.美容养颜胡萝卜中含有胡萝卜素，有抗氧化的作用，可以抗衰老，减少皮肤的皱纹。6.强身健康
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