导语：西洋参属于人参的一种，又名广东参和花旗参，原产于美国北部至加拿大南部。
很多养生人士对西洋参特别熟悉，因为西洋参是一种具有滋补性作用的食材，在中医分类中也是滋补类药物，很多养生人士比较喜欢西洋参，甚至会用西洋参泡水喝，希望由此能强健身体。
01西洋参泡水的好处：
★保护肝脏
常喝西洋参泡水能起到保护肝脏的作用，因为西洋参能降低血清丙氨酸转氨酶的活性，提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性，增加肝糖原的含量，其中的人参皂苷还能抵抗肝炎起到养肝的效果。
★保护血管
适当用西洋参泡水，能起到保护血管的作用，西洋参中含有参皂苷、多糖等有益成分，起到促进血液循环和扩张血管的作用，并能有效预防动脉粥样硬化疾病的发生。
★抗疲劳
常喝西洋参泡水能有效提高身体的抵抗力，并能缓解人体的疲劳状态，这种食材中含有天然的皂苷和人参多糖，能防止体内乳酸生成，起到镇静安神的效果。
西洋参中的有益成分能维持人体内部环境的酸碱平衡，提高免疫力。
★调节血糖
口服西洋参能起到调节血糖的作用，特别是患有糖尿病的患者，可以通过喝西洋参泡水来改善体质。
糖尿病患者多半会有口干、内热和阴虚火旺的现象，这些症状都可以通过喝西洋参泡水来改善。
虽然西洋参的好处多，但也不能随便乱吃，为了不让身体出现异常，请牢记以下这5个禁忌。
02西洋参虽好，但不能随便吃，建议：为了健康，请牢记5个禁忌
禁忌一：湿气重的人不能乱吃
体内湿寒之气过重的女性，一定要在医生的建议和指导下正确使用西洋参类药物。
体内湿气过重喝西洋参泡水容易让湿寒之气在体内滞留，加重病情，甚至会出现腹部坠痛的感觉。
禁忌二：肾功能不全的人群不能乱吃
肾脏是人体内最大的排毒解毒器官，一旦出现肾气匮乏或阳气匮乏问题，应及时咨询医生，选择正确的中药药材进行滋补。
由于个人体质不同，很多人的肾功能不太好，此时食用西洋参不仅达不到滋补的效果，反倒会使病情加重。
禁忌三：禁忌24小时内食用萝卜
西洋参为补气（温补元气），白萝卜是泄气的（清热解毒，清凉等作用），两种食物搭配在一起相互排斥，从营养学的角度来说，两种食物是相克的，容易出现过敏或中毒反应。
禁忌四：寒性体质慎用
西洋参性寒属于一种中药药材，身体虚寒人群应谨慎食用西洋参，避免加重体内的湿寒之气，给身体健康带来隐患。
禁忌五：不能和咖啡一起喝
西洋参能增强身体的免疫功能，起到滋阴补肾和益气养血的作用。
而咖啡中含有咖啡因进入人体容易对肠道造成刺激性，也容易使人体神经亢奋，两者相搭配容易影响药效，不建议一同饮用。
03吃西洋参会上火吗？
吃西洋参不会导致身体上火，因为西洋参是一种寒性食物，和人参一样具有补气的作用，只要服用得当，不仅不会出现上火问题，还能达到清火除烦和益气养阴的作用。
爱上火的人适当吃点西洋参，还能得到有效的改善。
04如何挑选西洋参？
1、看颜色
优质西洋参色泽呈淡黄色，密度大，表面光滑，纹路清晰，普通西洋参片色泽发白，表面粗糙，纹路模糊。
2、尝味道
西洋参的口感苦中带甜，让人回味无穷，普通西洋参片仅有苦味、甘味很少，久嚼会有棉絮。
3、看厚薄
优质西洋参含片加工工艺较好，参片很薄，容易将参片药效充分泡出，次一点的参片切得较厚，不容易将药效充分泡出。