现在很多人都喜欢喝各种煲汤，尤其是南方人，更是有些:“宁可食无肉，不可食无汤！”的说法。也是间接说明了喝汤在人们心目中的重要性！那么怎么才能煲出一锅好喝的汤呢？蒙哥就跟大家分享一下我的煲汤方法！保证让你们家里不爱喝汤的家人都能爱喝的不得了，我老婆就是一个很好的例子，特别爱喝我煲的汤！
今天蒙哥跟大家分享的就是脊骨萝卜汤，不光是好吃，而且影响丰富。是居家饮食的一大美食！最重要的是汤煲到一定程度，之后全部变成乳白色了，闻起来那叫一个香！让人食欲大增。立马就想来上一碗！下面蒙哥就跟大家说下它的具体烹饪方法吧！
首先我们要准备好一些新鲜的猪脊骨，最好是刚买回来就做，在焯水之前记得一定要先用凉水泡上两，三个小时，否则肉质发材，而且有血腥味，等到肉质发白，水变色了，也就泡好了，捞出放锅里焯水，开锅2分钟，撇掉浮沫，捞出控水。
接下来，我们把铁锅刷净，留少许底油，放入骨头炒一会，等到肉质变色，加入，提前追备好的，葱花，姜片，八角，花椒，继续炒，炒出香味时候就可以加水了。汤汁一定要没过锅里的骨头，骨头跟汤汁的比例大概就是1比1.5
然后我们把一根漂亮的白萝卜清洗干净，然后切成一块放入锅中，锅中加入适量的十三香，大枣，枸杞，盐适量就好，不要放多了，比平时炒菜时候的口味要淡点！大火烧开，撇掉浮沫，煮一分钟后，然后盖盖子，改小火慢煮，直到煮烂里面的骨头跟萝卜，大概30分钟左右，在加入少许的味精调味！
汤汁这时候会变的非常的浓稠，形成乳白色，萝卜晶莹剔透，骨头肉质也特别的松软，浓郁的香气扑鼻，闻起来特别的香。就可以出锅了，一道香喷喷的猪脊骨萝卜汤就做好啦！你也赶快行动吧，不仅好吃营养更是没得说，家里有老人孩子的，也可以试着做给他们吃，自己在家做的没有添加剂，吃着还健康！
小窍门:
1，原材料一定要新鲜，倒不是一定要现杀的猪肉，鱼，鸡肉，海鲜等等。但是不一定是现杀的，只要是屠宰时间不超过5个小时，都很新鲜的。肉类必须提前用凉水泡，不要直接焯水，影响口感，而且有血腥味。
2，炊具最好是点火的，瓦罐之类的，砂锅，就更好了
3，一定要用小火慢慢煲，否则就算熟了也不会有乳白色的浓汤，影响味道的鲜美程度！
其实不管是喝什么汤，最重要的是跟自己最爱的人一起喝，才重要，蒙哥觉得一个家吃什么都不是最重要的，最重要的是有爱！要有笑声。哪怕是萝卜白菜也是人间美味！能给自己的爱人煲一碗汤何尝不是一种浓浓的爱呢！今天蒙哥做的的脊骨萝卜汤，跟大家分享完了，希望大家能够喜欢，喜欢的友友也可以点赞