HELLO！各位心灵手巧的小吃货们，大家好。这里是马家私房菜，我是你们的好朋友小马哥。今天给大家介绍一道苏州特色小吃“萝卜丝饼”。在这个天气寒冷干燥的冬季。多吃一些萝卜可以清热解毒，除燥生津对身体非常的好。不是有句老话说，冬吃萝卜夏吃姜吗？所以在这个季节正适合来多吃一些萝卜。今天给大家介绍的这道萝卜丝饼。不仅外表色泽金黄，口感酥脆鲜香。对身体还受益良多。而且今天给大家介绍的萝卜丝饼里面还加了一些虾仁儿，这样口感更加的鲜美。好了小马哥就不废话了，下面就把这道虾仁萝卜丝饼的制作方法介绍给大家，如果大家喜欢的话，不妨收藏点赞一下吧。
需要食材:面粉（克），白萝卜（一根），虾仁（克），色拉油（适量），食盐（适量），葱（适量），姜（适量），胡椒粉（适量），水（适量）。制作步骤：
第一步，先找一个盆。将面粉倒入其中。然后边用手搅拌，边将温水倒入面粉中。然后用手将面和成稍微软一点的面团后，盖上保鲜膜。发酵20分钟。将发酵好的面团搓成条状。放在案板上用菜刀分割成，大小平均的剂子。将剂子搓成细条状。其他的也是如此，然后放入，有油的盘中盖上盖，再让它静置十分钟。
第二步，将虾仁用温水浸泡20分钟左右。之后把泡好的虾仁用菜刀切成小丁状。然后开锅烧油，加入适量的油，再加入葱末和姜末翻炒煸香。煸炒出香味儿后，加入刚才切好的虾仁碎，再次均匀翻炒。稍微翻炒几下后关火。将炒好的虾仁碎。盛出冷却备用。
第三步，将白萝卜洗净去皮。然后用擦丝器擦成萝卜丝。然后将萝卜丝放入开水中过一下。把萝卜丝的水分沥干。放入碗中当之前冷却备用好的虾仁儿馅儿。再加入点盐，胡椒粉用筷子搅拌均匀后备用。
第四步，将刚才的面团取出，用擀面杖擀成长片状，放在案板上。把刚才准备好的萝卜丝馅儿，放入其中的顶端。然后将它从顶端往下开始包。包时要一下向左折一下向右折，边剥边往下拉。记住一定要将萝卜馅儿完全的包住其中。剩下的也按同样的方法制作。
第五步，准备电饼铛，在电饼铛的两面，都用油刷，蘸一些油刷上。等油烧热后，将饼放入里面，压成圆饼状。煎至萝卜丝饼上下两面金黄。美味的虾仁萝卜丝饼就可以出炉了。撒花！！！
制作技巧：萝卜丝要用开水过一下，是为了能去除萝卜的异味。这样煸炒出来的萝卜馅料才吃起来更香。制作萝卜丝饼折叠的方法很重要。包时要一下向左折一下向右折，这样才能将馅料完全的包裹在其中，还要边包边拉一下，这样扯出来的面皮会很薄，层数也会很会很多。口感会很好。如果有小吃货喜欢这道萝卜丝饼的话，那就赶快去制作出来品尝一下吧。
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