小健跟您说说
吃含钾食物需要从两方面考虑：
1.肾功能健全的高血压患者适合多吃含钾高的食物。
2.如肾功能不全者则需要吃含钾低的食物。
原因？
高血压患者为什么需要注意多摄取高钾食物？
高钾对正常人血压无明显影响，但高钾可以拮抗由高钠引起的高血压反应。流行病学证实，高血压病与钾摄入及尿钠/钾比值密切相关，即血压与钾排泄呈反比，与尿钠/钾比呈正比。所以，高血压患者尤其对盐敏感者更应注意补充钾，防治高血压病十分有益。
肾衰患者饮食为什么需要注意低钾?
低钾饮食：钾元素对人体健康的维持具有必不可少的重要功效，但是由于肾衰竭患者肾脏调节钾代谢的能力明显降低，在急性的内源性和外源性钾负荷增加的情况下，难以维持钾代谢的平衡，而出现高钾血症，因此，肾衰竭患者应慎食含钾较高的食物。
下面是：整理了北京大学医学出版社出版-杨月欣，王光亚，潘兴昌主编的《中国食物成分表》中列举的种常见食物的含“钾”量表，供您在选择钾食物时提供帮助。
常见食物含钾量（单位：mg/g）一、蔬菜类根菜类（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量白萝卜红心萝卜红皮萝卜胡萝卜
（红）
茄果/瓜菜类（每g食物钾含量表）绿皮茄子番茄圆茄子辣椒
（红/尖/干）
紫皮长茄子辣椒
（红/小）
冬瓜78辣椒
（青/尖）
*瓜甜椒南瓜秋葵95丝瓜葫芦87西葫芦92葱蒜类（每g食物钾含量表）蒜头大葱蒜*洋葱蒜苗韭菜蒜薹韭*嫩茎/叶/花菜类（每g食物钾含量表）大白菜
（白梗）
甘蓝
（圆白菜）
酸白菜
（酸菜）
菜花
（花椰菜）
小白菜菠菜油菜香菜芹菜
（白茎）
藕芹菜茎甜叶菜芹菜叶生菜
（牛俐）
莴苣金针菜
（*花菜）
小茴香百合
（干）
茼蒿空心菜竹笋春笋其他蔬菜（每g食物钾含量表）山药慈姑芋头菱角*姜水芹菜洋姜荸荠二、水果类仁果类（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量红富士苹果梨罐头15苹果罐头50大山楂莱阳梨82山楂干雪梨25核果类（每g食物钾含量表）桃李子蜜桃杏干葡桃杏桃罐头16杏罐头26鲜枣樱桃干枣蜜枣大干枣酸枣84金丝小枣65浆果类（每g食物钾含量表）葡萄石榴紫葡萄柿子葡萄干柿饼无花果桑椹
（红）
32草莓瓜果类（每g食物钾含量表）西瓜87哈密瓜西瓜
（京欣一号）
79甜瓜
（香瓜）
西瓜
（郑州三号）
热带/亚热带水果（每g食物钾含量表）番石榴荔枝桂圆芒果桂圆
（干）
木瓜18香蕉椰子杨梅杨桃其他水果（每g食物钾含量表）橙柠檬金橘菠萝蜜橘灯笼果三、菌类菌类（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量草菇木耳
（干）
冬菇
（干）
5木耳
（水发）
52猴头菇
（罐装）
8香菇20金针菇双孢蘑菇金针菇
（罐装）
17银耳
（干）
鲜蘑菇平菇干蘑菇藻类（每g食物钾含量表）紫菜(干)
6发菜(干)
海带(浸)
苔菜四、谷类小麦（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量小麦面条小麦粉花卷83油饼馒头油条稻米（每g食物钾含量表）稻米香大米49粳米97黑米灿米89糯米米饭(蒸)
30紫红糯米粳米饭
（蒸）
39粳米粥13灿米饭
（蒸）
21灿米粉
（干/细）
43其他谷类（每g食物钾含量表）玉米青稞玉米面
（*）
高粱米大麦49荞麦薏米小米莜麦面小米面薏米面小米粥19五、薯类薯类（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量马铃薯藕粉35马铃薯粉粉丝18玉米淀粉8粉条18六、豆类大豆类（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量*豆豆腐(北)黑豆7豆腐(南)青豆豆腐脑腐竹豆浆48素火腿24豆腐皮素什锦豆腐干其他豆类（每g食物钾含量表）绿豆豌豆红豆豆沙蚕豆红豆馅扁豆绿豆面豇豆蚕豆(炸)七、坚果类树坚果（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量白果(干)17松子(炒)核桃(干)杏仁山核桃
（干）
栗子
（鲜）
腰果榛子(炒)种子类（每g食物钾含量表）花生(鲜)莲子(干)花生(炒)白瓜子(炒)葵花子
（生）
西瓜子
（炒）
葵花子
（炒）
芝麻
（白）
南瓜子仁芝麻（黑）
八、乳类奶粉类（每g钾含量表）名称钾含量名称钾含量牛乳粉
（多维奶粉）
全脂速溶奶粉全脂加糖奶粉全脂牛奶粉酸奶类（每g钾含量表）酸奶酸奶
（脱脂）
酸奶
（高蛋白）
酸奶
（中脂）
酸奶
（果料）
酸奶
（橙味脱脂）
奶酪（每g钾含量表）干奶酪75奶豆腐
（脱脂）
羊乳酪95奶豆腐
（鲜）
全脂软酪奶疙瘩奶油（每g钾含量表）奶油*油39奶油
（食品工业）
4酥油其他（每g钾含量表）炼乳（甜、罐头）奶皮子4奶片九、畜肉类猪肉（每g食物含钾量）名称钾含量名称钾含量猪肉
（里脊）
猪大肠44猪肉
（后肘）
猪大排猪肉(瘦)猪耳58猪肉(废)23猪蹄54叉烧肉猪肝宫保鸡丁
（罐头）
猪腰子酱汁肉猪心腊肉
（培根）
猪血56火腿肠叉烧肉香肠牛肉（每g食物含钾量）牛肉
（里脊）
酱牛肉牛肉(瘦)牛肉罐头95牛肝牛肉干牛心牛肉松羊肉（每g羊肉含钾量）羊肉(冻)羊心羊肉(瘦)羊血6羊肉
（后腿）
羊肉
（熟）
羊大肠羊肉串
（烤）
羊肝羊肉串
（电烤）
其他畜肉类（每g食物含钾量）驴肉(瘦)马肉驴肉(酱)狗肉驴肉(煮)兔肉十、禽肉类鸡（每g食物钾含量）名称钾含量名称钾含量鸡(土鸡)鸡翅肉鸡(肥)鸡腿乌骨鸡鸡爪鸡胸脯肉鸡血扒鸡瓦罐鸡汤
(肉)
23烤鸡瓦罐鸡汤
（汤）
39肯德鸡
（炸鸡）
鸡肉松卤煮鸡40鸭（每g食物钾含量）鸭肉北京烤鸭鸭翅北京填鸭鸭掌28红烧鸭
（罐头）
鸭舌44酱鸭盐水鸭
（熟）
其他禽肉类（每g食物钾含量）鹅火鸡腿鹅肝鸽鹌鹑十一、蛋类鸡蛋类（每g食物钾含量）名称钾含量名称钾含量鸡蛋
（白皮）
98鸡蛋白
（乌骨鸡）
鸡蛋
（红皮）
鸡蛋*
（乌骨鸡）
鸡蛋白鸡蛋粉
（全蛋粉）
鸡蛋*95松花蛋
（鸡蛋）
鸭蛋（每g食物钾含量）鸭蛋松花蛋（鸭蛋）鸭蛋白84咸鸭蛋鸭蛋*86其他蛋类（每g食物钾含量）鹅蛋74鹌鹑蛋额蛋白36鹌鹑蛋
（五香罐头）
41十二、水/海产动物类鱼类（每g食物钾含量）名称钾含量名称钾含量白条鱼鲢鱼草鱼鲫鱼*鳝鳟鱼
（虹鳟）
青鱼带鱼
（刀鱼）
银鱼丁香鱼
（干）
沙丁鱼大*花鱼鲈鱼小*花鱼虾类（每g食物钾含量）白米虾（水虾米）海虾草虾龙虾白鹭虾虾皮虾脑酱虾米
（海米）
蟹类（每g食物钾含量）海蟹河蟹青蟹梭子蟹蟹肉贝类（每g食物钾含量）鲍鱼
（赤色鲍）
赤贝鲍鱼(干)
河蚌17牡蛎生蚝扇贝(干)花蛤蜊鲜贝毛蛤蜊其他海产品（每g食物钾含量）海参43海蜇皮海参(干)海蜇头海参
（水浸）
41鱿鱼干1墨鱼章鱼
（八爪鱼）
墨鱼干请大家多多