东北四月天，正是吃开江鱼的时候。位于南湖畔的吕家屯灶台鱼又进入到极度忙活状态。
最喜欢细嫩紧致的鱼肉在大锅里，炖煮的咕嘟咕嘟的声音。加上一块肉细细品咂。
再掰开一块新贴的大饼子，当然也可以是花卷，蘸上鱼汤吃，这才是东北灶台鱼的精髓。
在南湖南侧，湖滨路上，紧邻着南湖湾别墅区。吕家屯灶台鱼已经开了六七年，在别墅与南湖的映衬下，吕家屯显得散淡而个性。
对比周遭，这里好像时光停驻一般。在繁华边缘，却不羡慕。在都市中心，却宁静淡然。
很多人都慕名来此，只为吃一口炖野生鱼。据说一群空姐总来吃，吃着吃着就吃胖了。
这次*哥前去探店，正好碰见某机组在此吃鱼。说吃胖了为戏言，但也是真事，稍微夸张了些，但这也说明这鱼真的不错。
吕家屯灶台鱼
朝阳区湖滨街号
湖滨街与湖宁路交汇处
订餐电话
-
到店提*哥
赠一份特色花生米
（这都给面子了）
其实早就吃过吕家屯灶台鱼，曾在附近工作过好几年，吃过他家多次，不是炖鱼，就是炖鸡。
终于要推荐他家的时候，内心里还是充满温暖，毕竟是曾经记载了很多过去的味觉记忆。
1
四月，正是吃开江鱼的时候
只卖刚打捞的大安活野生鱼
老板吕大哥也是个散淡而又个性的人，坚持自己的想法和做法。这是一个典型的夫妻店。夫妻二人互为搭档，天天忙得不亦乐乎。
吕大哥老家是大安吕家屯人，爱吃鱼，也爱做鱼。四月已经开江，家乡打的活野生鱼每天都往店里进，这个时节，吃开江鱼是最爽的时候。
吃灶台鱼，除了野生，必须是活鱼。怎样鉴别是不是活鱼呢？吕大哥现场教学，要看鱼眼睛，眼球黑、透亮，鱼肉晶莹剔透，一定是活的。发灰发死的一定不是。
2
老妈晒的大酱为汤料
最原汁原味酱香铁锅炖鱼
吃过吕家屯灶台鱼的人都知道，他家的炖鱼汤里有一股小时候的酱香味。
这也是不同于其他铁锅炖鱼的地方，不是那种很浓重药料味，也不是过分的油腻与香，能吃到鱼肉的鲜美。
吕大哥说，他家的灶台鱼不放药料，放老妈在老家晒的独门大酱，每年老太太都会晒好多大酱，老太太身体特别硬朗，只要吕大哥回老家，必须炖一锅鱼。
最完美的就是汤泡饭，这才是吃灶台鱼的最高境界。据说，有顾客特意将鱼汤打包。
3
急火鱼慢火肉
铸铁锅松木火
炖鱼讲究猛火炖，并且必须是汤开下鱼。这样才能快速锁住鱼肉的水分和营养，炖煮出来的鱼肉往外翻。
所以最好烧松木，温度高，火猛。并且一定要用铸铁锅，所谓铁锅炖鱼便是如此。
配菜更要接地气，搭配野生鱼，要用本地土生土长的茄子，要用卤水大豆腐，本地的土豆粉。茄子一定要手撕，这样才能更好地融入鱼香与汤味。
4
可单独炖鱼炖鸡炖牛排牛尾
也可搭配鸡/牛排/牛尾一锅炖
还有一个桌三种锅
有鸡有鱼有牛尾
除了正常的单桌单锅，还有一个包房，一张桌三种锅。吃起来也是非常的爽了。
纯笨大公鸡
配菜都是老家的
大块的牛尾，肉多，且香。喝汤补身，吃肉养体。蘸上他家的秘料，好吃，过瘾。
搭配上
山药、萝卜、土豆
简直是绝配
5
经典主食
哪一样都是杠杠的
自己做花卷/大饼子
下酒小菜
全是家常美味
尤其独门绝技
神奇的花生米
这款花生米，味道简直绝了。不信，你可以试试，*哥先卖个关子。
6
小小的院子
挺有意思的屯
人气是嗷嗷的旺
吕家屯灶台鱼
朝阳区湖滨街号
湖滨街与湖宁路交汇处
订餐电话
-
到店提*哥
赠一份特色花生米
（这都给面子了）
馋*推荐纯个人口味仅供参考
长春*哥多少随意，吃好喝好！