花园厨房二十三期糖醋腌白萝卜 - 红心萝卜

TUhjnbcbe - 2021/1/9 1:59:00

活在此时此地食在当地当季分享四季美食生命的轮回在大自然中循环不息，又到了吃萝卜的季节。入冬后，有一天吃老妈用白醋腌的萝卜条，闻起来一股清香、吃起来嘎嘣脆，还有点甜甜的。似乎比前几年做的酱萝卜要好吃。（但是前几年我又嫌老妈做的白醋腌萝卜太酸，看来人的口味是会变的。）醋腌白萝卜，生津、开胃消食，去腻清肠排*。加点生姜丝一起腌制，去除一些寒气，当做餐前开胃小吃是极好的。特别适合冬季吃的多，运动的少、胃口差的人，当然饮食调理是一方面，少吃点、多运动才是正道。

原材料：

白萝卜半根

辣椒若干

柠檬一个

无添加白醋

冰糖

（生食、请尽量选择有机食材和无添加的醋）

醋腌白萝卜制作步骤：

1、选取新鲜的（嫩）白萝卜，洗净切成细条或者切片。2、用少量盐把萝卜条拌均匀，静置30-40分钟，待萝卜出水后，倒掉多余的水，备用。也可以用冷开水洗净晾干。3、把萝卜条装进消*过的玻璃容器，最后加冰糖、辣椒、柠檬和白醋。4、密封保存1周以上即可食用。小贴士：1、如果怕辣，可以不加辣椒，怕全部用醋太酸可以用冷开水兑醋，比例约1:1，也可以根据自己的口味调整。2、萝卜条切的细，入味的时间就短一点，粗一点吃的时候，咬下去嘎嘣脆，吃的欢快一点。3、柠檬可放可不放，也可以加一点生姜丝。4、根据自己的口味多试几次，就能做出适合自己的糖醋腌萝卜条。