油醪糟，是涪陵的美食名片
距今已有两百多年历史
在古代，它是地主人家的奢侈饮品
现在，它已飞入寻常百姓家
成为最温暖涪陵人的家的味道
袁朝辉是袁氏油醪糟的第十二代传人
涪陵人家家户户都会做油醪糟
但只有袁朝辉的油醪糟
保留着传统最精湛的手工技艺
她做的油醪糟味道最正宗，好评最多
下面，涪陵油醪糟小分队将带大家走进袁朝辉油醪糟的手工作坊，去探寻油醪糟这个传承了两百多年的制作手艺的故事。
by棋棋小丸子
在这个食品被防腐剂、膨化机、粘合剂等化学物质污染了的时代，油醪糟的存在简直是食品界的一股清流。从醪糟的发酵、原料的炒制都是纯手工制作，甚至核桃都是工人手工一颗颗剥皮夹碎的。传统的技艺虽然效率低下，却能酿制出机器无法生产出来的味道。民以食为天。油醪糟的传承，不仅是保存老祖宗留下的技艺，也是在为涪陵人保存那家的温暖味道。感谢匠心，为我们守护那些最平凡最朴实却又最珍贵的味道。
by大力力
“不求它扬名世界，只是希望它莫死了。”3天油醪糟采访之旅，印象最深的是这句话。这一门传统手艺的继承人，至今还在坚持做下去的原因，只是想留住涪陵人记忆中那甜蜜的味道，不让它消失，莫让它死掉。他们或许没有高大上的发展目标，但这种继承传统，努力守护的愿望就足以让人动容了。现代社会如同一辆列车快速向前发展，许多传统技艺逐渐湮没在车辙之下，但值得庆幸的是还有一些人在尽力坚持，在不懈挽救。匠人匠心，大概只是不变初心。
by凋牧牧
乌黑油亮，醉人醇香，流传了两百多年的手艺在岁月中沉淀出最本真的模样。“我没有要让它扬名海外声名远扬，我只是想让它不要死。”即使老旧，涪陵油醪糟也以这样不卑不亢的姿态存在。为这座小城的独有记忆倾注一生，并以匠心供奉，这种坚守，是古老中国原本就温柔敦厚的底子。
byPome
一碗地道无添加油醪糟，是知情上山下乡年代的恩物，是物资匮乏时期涪陵人的美食记忆，是袁朝辉吃饭的手艺。坚持手工精制，是匠心的体现，也是其对顾客、对油醪糟文化的一份承诺。路漫漫其修远兮，就算生活再来一遍，她的选择，不会改变。
byNONO
从达官贵人家里走向了寻常百姓的餐桌，在绝境中逢生并登上了世博舞台，小小一碗却饱含丰盛的原料，这是一碗油醪糟，也是涪陵当地的特色美食名片。民间精华、世代传承、手工制作，时光的流逝未曾改变地地道道的老味道，做大做强仍旧保留着原始工序。不变初衷，匠心未改。
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