手冲咖啡原创
三分钟手冲咖啡萃取法现磨咖啡豆粉、纯净开水。最实用的三分钟手冲美味咖啡干货贴，赶紧收了~设备及原料：咖啡手冲壶、滤纸、滤杯、分享壶、磨豆机、称、温度计，新鲜烘焙咖啡豆烧开纯净水和准备20克咖啡豆等待水开时,将咖啡豆研磨成砂糖粒状待用研磨好的砂糖装咖啡粉折叠滤纸放入滤纸杯热水冲洗滤纸、滤杯将研磨好的咖啡粉倒入滤纸中注入93℃的开水50ml进行焖蒸焖蒸25—35秒钟，此时咖啡粉向上膨胀并有气泡排出。其作用是释放咖啡中的二氧化碳气体，使排气后的咖啡颗粒均匀的吸水，为后续均匀的萃取做准备。继续注水进入冲泡萃取核心阶段本帖运用学院派冲法，它不仅操作简单而且萃取咖啡的品质比较稳定，适合大部分的滤杯和新手。这种方法是从咖啡粉中心往外注水，然后进行闷蒸，等到塌陷后开始再次从里到外慢慢注水。但是这种手法对手冲壶要求较高，需要手冲壶水流细腻、垂直、稳定和均匀，这样才能冲煮出一杯好咖啡。大约2‘10’‘当萃取量达到ml的时候停止注水。注水过程要保持水流稳定，水流呈90°注入咖啡粉中心区域，水流不能过大或者过小，此时咖啡粉经过充分的浸泡，油脂和一些可溶芳香物质被不断释放出来，当达到理想萃取量时停止注水。温杯后直接饮用或依据个人口味调味蒜蓉粉丝蒸大虾蒜蓉粉丝蒸大虾大虾、大蒜、生抽、胡椒粉、粉丝、香葱、蚝油、盐。这道菜是我的最爱，每次过年或来客人时候总是会做这道菜，粉丝吸收了虾和蒜蓉的鲜味非常好吃！大虾清洗干净，剪掉大虾须子粉丝用提前泡软粉丝泡软控干水加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉少许搅拌均匀大蒜剁成蒜茸锅底油，放入蒜茸小火炒出蒜香味，发*时就好了炒好的蒜茸加少许盐搅拌取一盘子，放上搅拌均匀的粉丝大虾在虾背劈开，去掉虾肠，平铺在粉丝上把炒好的蒜茸放在虾上面，放入蒸锅中蒸大约8分钟（时间自己掌握）香葱洗干净切好蒸好出锅后撒上香葱渐变奶油裸蛋糕渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、色素、淡奶油、细砂糖、蔓越莓碎。十月是我家宝贝五岁生日，今年的生日让他自己做了一次水果裸蛋糕，小家伙这是第二次使用电动打蛋器，虽然双手拿着还是吃力，可是仍然坚持打完了蛋白呢！宝贝制作的是6寸的心形裸蛋糕，裸蛋糕使用的是我之前制作的方子，由于蛋糕小，烤的时间并不是很长，在烤制和烤完放凉的过程中（大概一个小时），可以让宝贝跟你一起切水果和打发淡奶油。准备工作：先准备4张饼干纸做圆形蛋糕底；蛋清和蛋*分离，蛋*内放入5克细砂糖，用手动打蛋器打发蛋*颜色变浅，不要打发太久哦，打完放置一边；蛋清先电动打蛋器打到鱼眼发泡状态，放入1/3细砂糖，大概18克；打到这个状态第二次放入1/3的细砂糖，继续搅打；打到打蛋器蛋头提起后蛋白弯弯后第三次放入最后的1/3细砂糖，最后把蛋白打到提起后尖尖的状态就好啦；用硅胶搅拌刀取一部分放到蛋*里翻拌混合均匀；倒回到蛋白盆里；如果你喜欢可以