萝卜是和爽口的蔬菜，尤其是大的白萝卜，水分太足了，吃起来的口感也相当清脆。
现在正好是春季了，也是各种新鲜蔬菜上市的时候，这个时候的蔬菜都能吃出来春天的味道。
除了炒菜之外，不妨试试其他的做法，比如做成开胃菜。
做一道酸甜辣爽的萝卜条，可以作为饭前的开胃菜，也可以当作小菜来吃。
这样一道爽口的小菜很受欢迎，关键是制作的方法很简单。
差不多十分钟左右就可以搞定，然后将剩下来的萝卜条密封保存起来。
想吃的时候可以随时取出来，喝粥时当作小菜，或者是拌饭吃都可以。
爽口萝卜条
食材清单：白萝卜，野山椒，小辣椒，盐，糖，白醋，纯净水
烹饪步骤：
-step1-
在做萝卜条之前要先将食材都准备好，主要是一些调味料，其实都是平时常见的，这样才能拌出来好味道。这里准备的是一根大的萝卜，但是要新鲜，这样水分更足，口感也会更加清脆。要是能吃辣的话，那就准备一些小红辣椒，这样有辣辣的口味就更加开胃了。
-step2-
萝卜洗干净之后要去皮，接着是将萝卜切成萝卜条，但是不要切得太细，差不多大小就可以了。将切好的萝卜条放在大碗里面，放入一勺子盐，抓匀之后腌制10分钟左右，这样腌制之后可以将水分腌出来。
-step3-
将准备好的野山椒切成小段，喜欢吃辣可以多准备一些辣椒。之所以将野山椒切成小段，这样可以更快地入味，做出来的萝卜条也更加好吃。
-step4-
准备好密封的容器，用来放萝卜条的，容器里面必须是无水和无油的，就是玻璃罐，等到萝卜条腌制好之后，将杀出来的水倒掉。
-step5-
因为泡椒水水比较辣的，所以要混合纯净水，基本上的比例是1：1，要是不能吃辣的话，那么泡椒水的比例就减少一点，多加一些纯净水。
-step6-
将准备好的萝卜条也放进玻璃罐里面，记住泡椒水是要超过萝卜条的，这样萝卜条就不会直接接触到空气，保存的时间也会更长。盖上盖子这样保存2天左右萝卜条就会入味了，吃的时候捞出来一些萝卜条，每次夹萝卜条的时候要用干净的筷子。但是也要尽快地吃完，吃起来的味道十分爽口。
美味分享：
这样做出来的萝卜条十分爽口，吃起来的口感清脆，酸甜的味道也很开胃，当作开胃菜和小菜来吃很合适。喝粥的时候搭配一小碟萝卜条，或者是炒饭的时候当小菜吃。
厨贴士：
装萝卜条的玻璃罐是无油无水的，这样保存的时间会更久。
萝卜直接选择新鲜的白萝卜，水分更足，腌制好之后吃起来口感更加脆。
洗干净的萝卜条也要加少许的盐腌制一下，这样可以杀出水分。
喜欢吃辣就提高泡椒水的比例，反之就多加一些纯净水。
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